Гороховый суп с острым огурцом

Постный гороховый суп с добавлением острых консервированных огурцов, немного рассола из под них и томатного соуса. Острые огурцы предают супу пикантную нотку и замечательный вкус. Попробуйте!

Ингредиенты для «Гороховый суп с острым огурцом»:

Для супа

Горох

(ёмкость стакана 250 мл, шлифованный ТД Агро-Альянс)
—
0.75 стак.
Вода

—
1 л
Картофель

(средняя величина)
—
2 шт
Масло подсолнечное

(рафинированное)
—
1 ст. л.
Чеснок

(можно 2 зубчика)
—
1 зуб.
Лук репчатый

(средняя величина)
—
1 шт
Морковь

(средняя величина)
—
1 шт
Огурец маринованный

(длиной ~7-8 см)
—
2 шт
Соус

(томатный "Краснодарский", можно взять томатную пасту)
—
1 ст. л.
Перец душистый

—
3 шт
Перец черный

(горошек)
—
5 шт
Лист лавровый

(маленькие листики)
—
2 шт
Рассол

—
100 мл
Соль

(по вкусу)

Дополнительно

Укроп

(для подачи)
Масло подсолнечное

(нерафинированное, для подачи)
Перец черный

(свежемолотый, для подачи)

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 920.5 ккал	белки 28.9 г	жиры 41.6 г	углеводы 107.2 г
Порции
ккал 230.1 ккал	белки 7.2 г	жиры 10.4 г	углеводы 26.8 г
100 г блюда
ккал 45.3 ккал	белки 1.4 г	жиры 2 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Гороховый суп с острым огурцом»:

Для супа я буду использовать горох шлифованный ТД Агро-Альянс. Горох нужно замочить хотя бы на пару часов.

Затем слить воду и залить свежую для приготовления супа. Ставим варить горох.

Минут через 30 выкладываем к гороху порезанный картофель.

Пока горох варится, делаем заправку. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порубленный зубчик чеснока. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, кладём лук. Золотим его. Добавляем натёртую морковь и томим до готовности овощей под крышкой и на минимальном огне. Натираем огурцы на тёрке. Отправляем к овощам. Ещё томим пару минут.

Выкладываем томатный соус. Я использую "Краснодарский". Его можно заменить на любой вами любимый или томатную пасту. Перемешиваем, ещё пара минут томления под крышкой и заправка для супа готова. Картофель с горохом сварились, отправляем в кастрюлю к ним заправку. Варим ещё минут 5.

Кладём в кастрюлю перцы, лавровый лист, наливаем рассол, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут. Суп готов.

Подаём к обеду. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем укроп (зелень) и обязательно в каждую тарелку наливаем 1 ст л нерафинированного подсолнечного масла. По желанию перчим вашим любимым перцем.

Едим этот полезный и вкусный постный супчик.

Употребление гороха в Пост просто необходимо. Горох является отличным источником белка и содержит богатый набор ценных аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, а также антиоксидантов, которые полезны для здоровья человека.