Пирог отрывной с капустно-картофельной начинкой

Предлагаю Вашему вниманию пирог из дрожжевого теста с вкусной сытной начинкой. Пирог может заменть полноценный обед или ужин.
Вкусен в теплом и холодном виде.

Ингредиенты для «Пирог отрывной с капустно-картофельной начинкой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
600 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Молоко

—
200 мл
Вода

—
160 мл
Дрожжи

—
2 ч. л.
Соль

—
2 ч. л.
Сахар

—
2 ст. л.
Масло растительное

—
3 ст. л.

Начинка

Ветчина

(или не жирный бекон)
—
150 г
Картофель

(у меня 400 г)
—
4 шт
Морковь

(примерно 100 г)
—
1 шт
Лук репчатый

(небольшой)
—
1 шт
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
350 г
Масло растительное

(для обжаривания овощей)
—
4 ст. л.
Лук зеленый

(по желанию)
—
1/4 пуч.
Перец черный

(по вкусу)
—
1/8 ч. л.
Соль

(по вкусу для картофельного пюре)
—
1/4 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4290.3 ккал	белки 113.8 г	жиры 142.3 г	углеводы 648.5 г
100 г блюда
ккал 178 ккал	белки 4.7 г	жиры 5.9 г	углеводы 26.9 г

Рецепт «Пирог отрывной с капустно-картофельной начинкой»:

Тесто для пирога я замесила в хлебопечке.
Можно замесить и обычным способом.
В теплое молоко с водой добавить соль, сахар, яйцо, масло растительное. Размешать. Добавить дрожжи и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для подъёма.

Очистить картофель, лук, морковь нарезать капусту.
Капусту обжарить на растительном масле.

Отварить картофель.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать и обжарить на растительном масле.

Бекон или ветчину нарезать небольшими кусочками и добавить к луку с морковью.
Слегка обжарить.

С картофеля слить воду и приготовить пюре.
Остудить.

Соединить капусту, картофельное пюре и лук с морковью.
По желанию добавить зеленый лук и перец черный.
У меня осталось немного начинки после приготовления булочек.