Кокосовый пирог с курагой

Быстрый, влажный, нежный пирог с кокосом и курагой.
Рецепт авторский. Любителям кокоса посвящается)

Ингредиенты для «Кокосовый пирог с курагой»:

Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

(150-170)
—
170 г
Мусс яблочный

(пюре яблочное)
—
400 г
Масло растительное

—
100 мл
Кокос

(стружка кокосовая)
—
90 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г
Разрыхлитель теста

—
13 г
Курага

—
10 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2635.2 ккал	белки 31.5 г	жиры 123.8 г	углеводы 350.5 г
Порции
ккал 329.4 ккал	белки 3.9 г	жиры 15.5 г	углеводы 43.8 г
100 г блюда
ккал 266.2 ккал	белки 3.2 г	жиры 12.5 г	углеводы 35.4 г

Рецепт «Кокосовый пирог с курагой»:

Пирог готовится очень быстро, можно практически сразу включать духовку.
Взбиваем вилкой 2 яйца с сахаром (150-170гр)

Добавляем 100мл раст. масла и 400гр яблочного пюре (у меня магазинное)

Затем 90 гр кокосовой стружки и разрыхлитель, у меня был начатый пакетик 13 гр

Добавляем 100 гр муки и нарезаную курагу, у меня 10 штук. Если она жесткая предварительно замочите ее.
Перемешиваем.

Застилаем протвень бумагой, смазываем раст. маслом, выливаем тесто. У меня форма сердца, думаю, форма на 24-26см подойдет. Выпекаем 30 мин при 180-200 гр и еще 10 при 150, пробуем шпажкой, она должна выйти сухой.