Пряные гороховые блины с красным луком

Желтый горох пользуется огромной популярностью в кулинарии. Обусловлено это высоким содержанием витаминов – эти компоненты способствуют улучшению пищеварительной системы, предотвращают развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы и улучшает процесс кровообращения, способствует скорейшему восстановлению кожного покрова и сохранению молодости.
Я предлагаю приготовить пряные, сытные гороховые блинчики с красным луком и соусом. Очень вкусно!

Ингредиенты для «Пряные гороховые блины с красным луком»:

Тесто для блинов

Горох

(колотый желтый , «Агро-Альянс»)
—
100 г
Картофель

(вес очищенного)
—
80 г
Лук репчатый

(50 г)
—
1 шт
Лук красный

(для украшения верха блинчиков)
—
25 г
Чеснок

—
1 зуб.
Мука пшеничная

/

Мука

—
60 г
Масло растительное

—
по вкусу
Приправа

(сухая, молотая куркума, кориандр, кумин)
—
1 ч. л.
Соль

Соус

Лук репчатый

(100 г)
—
1 шт
Морковь

(50 г)
—
1 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Соевый соус

—
1 ст. л.
Бальзамик

—
1 ч. л.
Вино красное полусладкое

(или вода)
—
50 мл
Перец черный
Соль

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 625.8 ккал	белки 21.9 г	жиры 1.7 г	углеводы 124 г
Порции
ккал 156.5 ккал	белки 5.5 г	жиры 0.4 г	углеводы 31 г
100 г блюда
ккал 97.8 ккал	белки 3.4 г	жиры 0.3 г	углеводы 19.4 г

Рецепт «Пряные гороховые блины с красным луком»:

1. Колотый желтый горох не требует замачивания. Поместите промытый горох в кастрюлю с водой в соотношении 1:2, доведите до кипения. После закипания варите желтый горох до готовности 30-40 минут на слабом огне. Для теста, лучше разваренный горох.

2. Часть воды впиталась в горох, а часть выкипела. Я отмерила 400 грамм гороховой смеси. Лишний отвар убрала в сторону.

3. Очищенный картофель натрите на крупной терке и добавьте в миску. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле, затем добавьте порезанный чеснок и пассеруйте 1 минуту.

4. Добавьте в миску к гороху: пассеровку, гороховый навар (50 мл), приправу, перец и соль по вкусу.

5. Измельчите продукты погружным блендером. Масса должна получиться гладкой и однородной, не слишком густой.

6. Всыпьте в гороховую массу муку и перемешайте венчиком, чтобы масса стала гладкой, без комочков. Тесто должно быть в меру густым и нежным. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и перемешайте.

7. Переходим к жарке блинов. Порежьте тонкими пластинами красный лук. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Столовой ложкой или половником разлейте тесто. Положите на блины пластины красного лука. Жарьте блины с двух сторон до золотистой корочки.

8. Приготовим соус. Очистите лук, порежьте его крупными полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте порубленный чеснок, жарьте еще 1 минуту. Добавьте порезанную соломкой морковь, соевый соус и пассеруйте до готовности моркови. К пассеровке добавляем 50 мл красного вина (или воду), приправу, бальзамик, перец и соль. Можно добавить щепотку сахара. Тушим минут 5. Затем немного охлажденную луковую смесь измельчаем блендером. По вкусу, соус кисло-сладкий.