Постный острый борщ с гречневой крупой

Пряный острый борщ с имбирём и перцем чили с добавлением гречневой крупы. Крупа сделает борщ очень сытным, несмотря на то, что в нём нет совсем мяса. Борщ с кисло-сладким вкусом, насыщенным ярко-бордовым цветом, именно такие борщи я и люблю! Попробуйте!

Ингредиенты для «Постный острый борщ с гречневой крупой»:

Масло оливковое

(1 ст л для тушения овощей, 1 ст л добавить в конце приготовления, можно взять любое вами любимое растительное масло)
—
2 ст. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Имбирь

(кусочек свежего имбиря ~ 3 см длиной, по вкусу)
—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Свекла

(D~10 см)
—
1 шт
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
200 г
Картофель

—
1 шт
Крупа гречневая

(ёмкость стакана 200 мл)
—
0.25 стак.
Соус

(у меня томатный грузинский, можно взять типа Краснодарский или томатную пасту)
—
2 ст. л.
Вода

(кипяток)
—
1,2 л
Соль

(по вкусу)
Уксус

(у меня винный уксус из красного вина, можно взять любой: виноградный, яблочный или 7 %)
—
2 ст. л.
Сахар коричневый

(или белый, по вкусу)
—
1 ст. л.
Перец чили

(4 см от стручка)
—
1 шт
Перец душистый

—
4 шт
Лист лавровый

(небольшие)
—
2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 958.2 ккал	белки 21.1 г	жиры 32.3 г	углеводы 150.3 г
Порции
ккал 191.6 ккал	белки 4.2 г	жиры 6.5 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 51.5 ккал	белки 1.1 г	жиры 1.7 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Постный острый борщ с гречневой крупой»:

Нам нужна кастрюля с толстым дном, где вначале будем тушить овощи, а затем варить борщ. Наливаем масло и греем его. Выкладываем порубленный мелко чеснок, через пол-минуты так же мелко порубленный свежий имбирь. Через минуту добавляем лук, золотим его и выкладываем морковь натёртую на тёрке средней величины. Всё перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минут 3-5.

Для борща я буду использовать гречневую крупу ТМ Агро-Альянс.

Отправляем в кастрюлю натёртую свёклу тоже на тёрке средней величины. Опять томим овощи под крышкой. Можно добавить пару ложек горячей воды, если сухо очень. Очередь капусты. Капусту крупно не шинкуйте, пусть она в столовую ложку помещается, чтобы удобней было есть её в борще. Перемешиваем и отправляем картофель небольшим кубиком. Через пару-тройку минут выкладываем гречку, опять перемешиваем. Всё томим почти до готовности на минимальном огне под крышкой. Это примерно минут 15.

Выкладываем соус. Я использую соус томатный грузинский, он остренький. Перемешиваем и заливаем содержимое кипятком. Доводим до кипения и варим борщ до готовности под крышкой при медленном тушении. Это недолго, овощи у нас почти готовы. Солим борщ по вкусу. Наливаем уксус и добавляем сахар. Количество сахара подбирайте под свой вкус. Я указала то количество, которое меня полностью устраивает. Я люблю борщи и супы свекольные кисло-сладкие. Выкладываем перец душистый, перец чили порезанный тонко, убрав у него зёрнышки, кладём лавровый лист. Варим ещё 3 минутки и наливаем масло 1 ст л. Снимаем с огня. Борщ готов.

Подаём к обеду.

Едим.

Я люблю борщи, щи и супы густые. Если вы любите пожиже, то налейте больше воды, чем налила я. Борщ можно заправить постным майонезом и добавить любой рубленной зелени.