Суп-пюре из нута с бататом

Приятный и лёгкий суп-пюре с азиатским колоритом. Очень ароматный, пряный, с небольшой остринкой.

Ингредиенты для «Суп-пюре из нута с бататом»:

Нут

(ТМ Агро-Альянс)
—
1 стак.
Лук репчатый

—
1 шт
Сельдерей черешковый

—
0,5 шт
Батат

—
1 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Куркума

—
0,5 ч. л.
Кориандр

—
0,5 ч. л.
Зира

—
0,5 ч. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Масло оливковое

(для подачи)
—
1 ч. л.
Петрушка

(для подачи)
—
1 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1130.3 ккал	белки 55 г	жиры 30 г	углеводы 165.6 г
100 г блюда
ккал 173.9 ккал	белки 8.5 г	жиры 4.6 г	углеводы 25.5 г

Рецепт «Суп-пюре из нута с бататом»:

Подготовить всё для супа. В ингредиентах нут указан уже вареным, в объеме одного стакана.

Лук, чеснок и сельдерей нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до мягкости.
Я обжариваю сразу в кастрюле, где будет вариться суп-пюре.

Добавить батат, нарезанный кубиком и обжаривать еще 3-5 минут.

Нут для супа нужно сварить заранее. У меня нут ТМ Агро-Альянс. Кстати, количество нута в супе зависит от вашего желания, если хотите погуще, то кладите больше.