Кольцевой кекс с вишней и орехами

Ну что же пришла пора вишни — варенье, пироги, вареники с вишней… столь разных вкусностей можно приготовить с ней. Сегодня хочу поделится с Вами рецептом очень вкусного кекса с вишней. В этом кексе вишня несомненно будет ярким акцентом, но кроме нее :орехи, специи, ром (можно заменить на коньяк) — создают вместе нежный, влажный, ароматный и очень вкусный кекс. Приятного аппетита)))

Ингредиенты для «Кольцевой кекс с вишней и орехами»:

• Масло сливочное

  (82%)
  —
  100 г

• Сахар

  —
  100 г

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Фундук

  (молотый(можно заменить на грецкий орех))
  —
  100 г

• Специи

  (молотая корица,гвоздика,имбирь)
  —
  1 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  125 г

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  (для гашения соды)
  —
  по вкусу

• Ром

  (можно заменить на коньяк)
  —
  2 ст. л.

• Вишня

  (без косточек)
  —
  200 г

• Сахарная пудра

  —
  8 ст. л.

• Сок

  (вишневый)
  —
  8 ч. л.

• Орехи

  (фундук для украшения)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3159.4 ккал	белки 45.4 г	жиры 164.3 г	углеводы 354.8 г
Порции
ккал 394.9 ккал	белки 5.7 г	жиры 20.5 г	углеводы 44.4 г
100 г блюда
ккал 336.1 ккал	белки 4.8 г	жиры 17.5 г	углеводы 37.7 г

Рецепт «Кольцевой кекс с вишней и орехами»:

1. Вишни предварительно выложить
2. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, чтобы сахар полностью растворился на сито и дать соку стечь
3. Продолжая взбивать, постепенно добавить по оному яйцу, смесь специй, и молотые орехи
4. Соду погасить лимонным соком, добавить к массе, перемешать
5. Добавить вишни, перемешать
6. Добавить ром (коньяк), снова перемешать
7. Постепенно, перемешивая, всыпать просеянную муку
8. Выложить тесто в форму смазанную маслом и посыпанную панировачными сухарями
9. Отправить в предварительно разогретую до 180С (газовая духовка) на 45минут, после выключить духовку и оставить там еще на 15 минут
10. Переложить кекс на блюдо
11. Смешать сахарную пудру с вишневым соком (8ст. л пудры и 8 ч. л сока)
12. Покрыть глазурью кекс, дополнительно украсив целыми лесными орехами
13. Оставить кекс минимум на 1 час
14. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru