Замечательный кекс для взрослых, прекрасно подходящий для зимы – ароматный, влажный, вкусный…
Ингредиенты для «Кекс с черносливом и ромом»:
-
Чернослив
(без косточек)
—
185 г -
Изюм
—
60 г -
Ром
(или коньяк)
—
100 мл -
Вода
(кипяток)
—
150 г -
Мука пшеничная
/
Мука
—
195 г -
Сода
—
1,25 ч. л. -
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л. -
Сахар коричневый
—
15 г -
Масло сливочное
(растопить)
—
190 г -
Яйцо куриное
—
5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 3451.5 ккал |
белки 61.2 г |
жиры 191.4 г |
углеводы 324.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Кекс с черносливом и ромом»:
Разогреть духовку до 160°C.
Чернослив промыть, обсушить, разрезать на половинки или четвертинки.
Изюм промыть и обсушить.
Чернослив и изюм выложить в миску.
Влить к сухофруктам кипяток и ром, добавить соду и перемешать.
Дать постоять 10 минут.
Муку смешать с разрыхлителем.
Всыпать сахар, перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
Затем добавить яйца и еще раз хорошо перемешать тесто.
Чернослив и изюм измельчить в блендере (сливать ничего не нужно!). Можно измельчить все до полной однородности, а можно оставить небольшие кусочки.
Влить полученную массу в тесто, размешать.
Выложить тесто в смазанную форму и выпекать до готовности, примерно 35-40 минут.
Готовому кексу дать полежать в форме минут 15-20, затем аккуратно вынуть и, переложив на решетку, дать ему полностью остыть.
У меня форма для кекса старая, тесто к ней прилипает, поэтому я не просто смазываю ее, а делаю "французскую рубашку" (смазываю форму маслом, присыпаю мукой, излишки муки стряхиваю). Часто на выпеченном кексе остаются небольшие вкрапления муки. Рекомендую их счищать кулинарной кистью, не силиконовой, конечно, а с синтетической щетиной. Она довольно жесткая и хорошо убирает муку.
При желании кекс можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. На мой вкус, здесь уместнее всего шоколадная глазурь, она отлично сочетается с черносливом и ароматным алкоголем. Кстати, ром можно добавить и в глазурь, в качестве жидкой составляющей
Приятного чаепития!
Источник: povarenok.ru