Новогодней выпечки много не бывает, этот кекс можно и нужно испечь "про запас", гости могут нагрянуть внезапно, просто зашли на пару минут поздравить. И Вы не сможете их отпустить, не угостив чаем, ведь в Вашем холодильнике уже лежит кекс, вкусный, ароматный, с разными орехами и изюмом — тёмным и светлым, сушёной клюквой.
Ингредиенты для «Рождественский кекс с сухофруктами и орехами»:
-
Сухофрукты
(орехово-фруктовая смесь)
—
150 г -
Мука пшеничная
/
Мука
—
200 г -
Молоко
—
120 мл -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Сахар
—
30 г -
Масло сливочное
—
30 г -
Масло растительное
—
1 ст. л. -
Коньяк
—
2 ст. л. -
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л. -
Орех мускатный
(1/2 ч.л.)
—
по вкусу -
Соль
(1/3 ч.л.)
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1657.8 ккал |
белки 33.8 г |
жиры 44.3 г |
углеводы 265.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 41.5 г |
Рецепт «Рождественский кекс с сухофруктами и орехами»:
Приготовить продукты.
Орехи и сухофрукты залить коньяком и оставить на 12 часов/сутки. Я использовала орехово-фруктовую смесь "Коктейль" от ТМ Botanica. Состав очень подходит : сушёный виноград светлых и тёмных сортов, цукаты ананаса, ядра фундука, кешью, миндаль, сушёная клюква. P.S.: если Вам не нравятся целые ядра орехов и изюм, перед замачиванием можно порубить орехи и нарезать изюм.
Духовку включить на разогрев.
Взбить сахар, мягкое сливочное и растительное масло, яйцо, соль. Влить молоко.
Смешать просеянную муку, разрыхлитель и мускатный орех.
Смешать до однородности с масляно-яичной массой.
Выложить замоченные сухофрукты и орехи с оставшимся коньяком.
Силиконовую форму, объёмом 1л., ополоснуть водой, переложить в неё тесто.
Выпекать при 180 градусах, 30-35 минут, до "сухой лучинки". Готовому кексу дать постоять пару минут в форме.
Затем извлечь из формы и остудить на решётке. Остывший завернуть в пергамент и убрать в холодильник, хранится кекс до 10 дней. Вес кекса 620 г..
Перед подачей нарезать на тонкие ломтики. При желании присыпьте кекс сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Источник: povarenok.ru