Уха из судака "По-купечески"

Так получилось, что на сайте я нашла только один рецепт ухи из судака. На мой взгляд, рецепт непременно понравится любителям рыбных блюд. В нем есть все: и легкая кислинка лимона и чуть терпкий вкус белого вина и пряностей. Очень рекомендую приготовить уху по этому рецепту.

Ингредиенты для «Уха из судака "По-купечески"»:

Рыба

(В рецепте использовалась голова, хвостовая часть, брюшко и часть филе судака)
—
200 г
Картофель

(средняя)
—
1 шт
Морковь

(не крупная)
—
1 шт
Лук репчатый

(не крупный)
—
1 шт
Пряности

(Смесь сушеных пряных трав (укроп, петрушка, базилик))
—
1/2 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Масло топленое

—
1 ст. л.
Вино белое сухое

(стакан 200 мл)
—
1/3 стак.
Лист лавровый

—
1 шт
Лимон

—
по вкусу
Зелень

(укроп, петрушка)
—
по вкусу
Вода

—
1,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 691 ккал	белки 40.1 г	жиры 23.8 г	углеводы 41 г
100 г блюда
ккал 39.5 ккал	белки 2.3 г	жиры 1.4 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Уха из судака "По-купечески"»:

Судака почистить, удалить внутренности, голову и жабры. Для ухи нам потребуется только голова, хвостовая часть и часть филе судака. Остальную часть филе можно использовать для приготовления основных блюд из рыбы (котлет, жарки и т. д.)

В кастрюлю добавить 1,5 литра холодной воды. Кастрюлю поставить на средний огонь. Картофель почистить, нарезать кубиками/соломкой и добавить в кастрюлю с водой.

Репчатый лук (1 шт.) нашинковать тонкими полукольцами.

Морковь (1 шт.) натереть на терке. Лук и морковь добавить в кастрюлю с водой и картофелем. Варить картофель до состояния Al dente. Далее добавить по вкусу соль, черный молотый перец, лавровый лист (1 шт.) и смесь пряных трав (1/2 ч. ложка). Затем добавить нарезанное филе и голову судака (предварительно голову разрезать на две части). Варить уху до готовности, на это потребуется примерно 5-10 мин.