Суп куриный с творожными клёцками

Лёгкий суп с нежными клёцками, тающими во рту. Творожные клёцки получаются воздушно-невесомые. Гармонично сочетаются с лёгким курино-овощным бульоном.

Ингредиенты для «Суп куриный с творожными клёцками»:

Для бульона

Курица

(любые части курицы для бульона)
—
350 г
Вода

—
1500 мл

Для супа

Масло подсолнечное

(любое вами любимое растительное масло)
—
1 ст. л.
Чеснок

(молодой)
—
3 зуб.
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

(молодая)
—
2 шт
Сельдерей черешковый

—
1 шт
Картофель

(молодой)
—
1 шт
Бульон

—
1200 мл
Соль

—
по вкусу

Для клёцек

Творог

(ТМ "Искренне ваш")
—
70 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
15 г
Сметана

—
3 ч. л.
Петрушка

—
1 веточ.
Соль

—
1 щепот.

Для подачи

Зелень

(по вкусу и желанию)
Перец черный

(по вкусу и желанию)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2197.5 ккал	белки 197.9 г	жиры 91.6 г	углеводы 152 г
Порции
ккал 732.5 ккал	белки 66 г	жиры 30.5 г	углеводы 50.7 г
100 г блюда
ккал 51.3 ккал	белки 4.6 г	жиры 2.1 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Суп куриный с творожными клёцками»:

Куриное мясо нужно сварить в воде в отдельной кастрюле. Не принципиально какие части курицы вы будите варить для супа.
Готовим овощи. Овощи можно взять и не молодые, а старого урожая. Кто не любит сельдерей в супах, то не кладите, но вы его не почувствуете в супе, утверждаю.

Для приготовления супа я буду использовать высокий сотейник, где вначале буду томить овощи, а затем варить суп. Используйте любую посуду, к которой вы привыкли. Наливаем масло в сотейник, греем его и выкладываем разрезанные пополам дольки чеснока. Обжариваем их с минуту до бежевого цвета, они отдадут аромат свой маслу. Их можно убрать. Выкладываем лук мелко порезанный, золотим его до мягкости. Добавляем морковь. Я одну морковку натёрла, а вторую порезала. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим овощи минут 5. Выкладываем порезанный черенок сельдерея. Томим ещё с минуту.

Томлёные овощи заливаем процеженным куриным горячим бульоном. Доводим до кипения.

Добавляем картофель порезанный в сотейник. Накрываем крышкой и на минимальном огне варим овощи минут 15. Солим по вкусу.

Пока варим овощи, будем делать творожные клёцки. Это не классические клёцки. Чтобы у вас они получились и не развалились в процессе приготовления, строго соблюдайте количество ингредиентов и приготовление массы для клёцек. Вы получите отличный конечный результат приготовленного супа. Творог возьмите любой жирности.

Готовим продукты. В посуду выкладываем творог, кладём кусочки сливочного масла. Растираем творог с маслом.

Яйцо нужно разделить на белок и желток. Желток отправляем к массе, добавляем сметану, щепотку соли. Растираем. Петрушку мелко рубим. Тоже отправляем к массе. Соединяем всё. Белок яичный взбиваем до устойчивой массы и аккуратно вмешиваем в творожную смесь, равномерно распределяя.