Тюря с творогом - Блог о Бовсем

Тюря — русский холодный суп, разновидность окрошки. В старину считалась крестьянской едой, так как в неё клали засушенные кусочки хлеба и зелень, которая росла в огороде. Заправляли тюрю квасом, если была возможность, забеляли молоком или сдабривали душистым маслом.
В наше время состав тюри значительно богаче. Я в неё положила рассыпчатый творог. Получился очень вкусный и освежающий холодный суп.

Ингредиенты для «Тюря с творогом»:

Огурец

—
1 шт
Огурец соленый

—
1 шт
Яйцо куриное

—
1 шт
Лук зеленый

—
2 шт
Укроп

—
3 пуч.
Петрушка

—
3 пуч.
Мята

—
3 шт
Сухарики

—
1 горст.
Айран

(тан, квас, сыворотка)
—
300 мл
Творог

(рассыпчатый 9% ТМ "Искренне ваш")
—
4 ст. л.
Масло подсолнечное

(нерафинированное)
—
2 ст. л.
Хрен

(столовый)
—
1 ч. л.
Горчица

(среднеострая)
—
1 ч. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 818.2 ккал	белки 32.3 г	жиры 53.8 г	углеводы 52.9 г
100 г блюда
ккал 75.1 ккал	белки 3 г	жиры 4.9 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Тюря с творогом»:

Для тюри я использовала рассыпчатый творог 9% ТМ "Искренне ваш".

Хлеб нарезать кубиком и подсушить в духовке или на сухой сковороде. Я взяла по кусочку черного и серого хлеба.

Измельчить всю зелень, немного посолить и помять толкушкой, чтобы выделился сок.

Нарезать кубиком свежий и соленый огурцы и вареное яйцо.

Добавить горчицу и хрен. Поперчить по вкусу.

Залить айраном до желаемой густоты. Айран по желанию заменяется таном, сывороткой, квасом. Сбалансировать вкус солью и сахаром.
При подаче на стол положить каждому едоку в тарелку сухарики и творог. Сбрызнуть подсолнечным нерафинированным маслом.