Рийет из запеченной сельди с вялеными томатами

Из запёченной сельди приготовим вкуснейший рийет с вялеными томатами, каперсами и розовым перцем. Для нежной консистенции добавим сливочный сыр. Берём с собой на пикник и угощаем желающих бутербродами с пикантным вкусом и нежной текстурой.

Ингредиенты для «Рийет из запеченной сельди с вялеными томатами»:

Сельдь

(свежемороженая)
—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Масло сливочное

—
2 ст. л.
Сыр творожный

(ТМ Хохланд)
—
4 ст. л.
Томаты вяленые

—
5 шт
Каперсы

—
1 ч. л.
Тимьян

(свежий)
—
4 веточ.
Сок лимонный

—
1 ст. л.
Перец розовый

(для посыпки бутербродов)
—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1544.7 ккал	белки 114.7 г	жиры 106.7 г	углеводы 33.2 г
100 г блюда
ккал 208.7 ккал	белки 15.5 г	жиры 14.4 г	углеводы 4.5 г

Рецепты к пикнику

Бутерброды из чиабатты с тунцовым паштетом

Фасолевый паштет с авокадо и плавленым сыром

Рецепт «Рийет из запеченной сельди с вялеными томатами»:

Селёдку разморозить, выпотрошить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Обложить веточками тимьяна, завернуть в фольгу и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов минут 20.

Лук почистить и мелко нарезать. Потомить на сливочном масле с веточкой тимьяна до прозрачности и мягкости. Не зажаривать! Оставить охладиться.

Подготовить наполнитель для рийета. С вяленых томатов шкурку снять.

Запеченную сельдь охладить и разобрать на небольшие кусочки, вытаскивая все косточки.

Вяленые томаты нарезать кубиком. Каперсы порубить ножом. К сельди добавить томаты и каперсы, остывший лук и сливочный сыр ТМ Хохланд.
Аккуратно перемешать и по вкусу посолить-поперчить. Для пикантности можно добавить ложку рассола из-под каперсов или сок лимона.
Я не солила, а вот щепоть сахара добавила.

К рийету из сельди подать поджаренные ломтики багета. Бутерброды посыпать горошинами розового перца. Розовый перец почти не острый и имеет приятный вкус, очень подходящий к такой закуске.
Приятного аппетита!