Чили кон кесо - Блог о Бовсем

Чили кон кесо - один из самых известных мексиканских дип-соусов (дип — значит оригинальный соус, который не льют на еду, а наоборот, продукты окунают в соус.
В его составе входит самая популярная мексиканская пряность -острый перец, помидоры и подарок от испанских конкистадоров — сыр.
Традиционно подаётся с кукурузными чипсами, начос, тортильями, да и овощи нарезанные брусочками, моментально исчезнут со стола. Остроту соуса можно регулировать, так как дети тоже оценят его вкус.

Ингредиенты для «Чили кон кесо»:

Колбаски

(свиные)
—
2 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Перец чили

(и халапеньо)
—
0,5 шт
Сыр плавленый

(Hochland)
—
400 г
Томаты протертые

(консервированные)
—
200 г
Помидор

(свежий)
—
1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1291.2 ккал	белки 114.9 г	жиры 81.2 г	углеводы 25.7 г
Порции
ккал 161.4 ккал	белки 14.4 г	жиры 10.2 г	углеводы 3.2 г
100 г блюда
ккал 140.3 ккал	белки 12.5 г	жиры 8.8 г	углеводы 2.8 г

Рецепты к пикнику

Творожная "а-ля картошка"

Зеленый салат с морепродуктами с собой

Рецепт «Чили кон кесо»:

Готовлю продукты для приготовления дип — соуса чили кон кесо. Буду использовать два вида перцев: острый красный перец чили и более мягкий
маринованный халапеньо.
В сотейнике с толстым дном обжариваю измельченные вместе с оболочкой свиные острые колбаски. Излишки вытопившегося жира сливаю.
Мелким кубиком нарезаю репчатый лук, помидор, предварительно очищенный от кожицы и жидкой сердцевины с семенами. Измельчаю несколько колечек маринованного халапеньо и острый перец чили.
Добавляю овощи к обжаренным колбаскам, перемешиваю и продолжаю обжаривание еще 2-3 минуты.
Добавляю консервированные протертые томаты и тушу соус еще около 5 минут, после чего добавляю плавленный сыр.
На минимальном огне, непрерывно мешаю до полного расплавления и получения однородного соуса.
Готовый соус перекладываю в контейнер и накрываю крышкой.
Этот соус преобразит вкус любого продукта. Попробуйте и убедитесь сами!