Французский пирог с вишней

Сегодня готовлю популярное блюдо французской кухни — пирог с вишней. Ещё его называют клафути. Этот десерт готовится легко и просто. В итоге получается что-то среднее между пирогом и запеканкой. В этом десерте удачно сочетается сладенькое, плотное, но очень нежное, тесто и кисленькая вишня. Вкусы этого десерта можно менять, добавляя разные ягоды. В этом случае десерт правильно называть флонярд. Но в мире прижилось именно название «клафути».

Ингредиенты для «Французский пирог с вишней»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
120 г
Молоко

—
300 мл
Яйцо куриное

—
3 шт
Масло сливочное

—
30 г
Сахар

—
90 г
Ванильный сахар

—
10 г
Соль

—
1 щепот.
Сахарная пудра

—
30 г
Вишня

—
500 г
Ликер

((вишневый) или ром, по желанию)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1832.2 ккал	белки 45.6 г	жиры 49.7 г	углеводы 298.2 г
Порции
ккал 229 ккал	белки 5.7 г	жиры 6.2 г	углеводы 37.3 г
100 г блюда
ккал 144.3 ккал	белки 3.6 г	жиры 3.9 г	углеводы 23.5 г

Рецепт «Французский пирог с вишней»:

Сначала подготовим вишню. Я использую свежую, но в другое время года можно заменить её замороженной. Только после размораживания нужно слить образовавшуюся жидкость. Ягоды промываем, даём стечь жидкости. Удаляем косточки. Хотя говорят, что в классическом французском десерте вишни оставляют с косточкой. Во время выпекания амигдалин, содержащийся в них, дополняет вкус готового блюда.
В миске смешиваем 3 яйца, щепотку соли, 90 г сахара и 10 г ванильного сахара. В классический клафути добавляют вишневый ликер или ром – 1 ст. л.
Затем добавляем 300 мл тёплого молока и ещё раз перемешиваем.
В последнюю очередь отправляем в миску 120 г пшеничной муки и размешиваем тесто до однородного состояния. Должно получиться довольно жидкое (похожее на блинное) тесто без комочков.
Форму лучше взять стеклянную или керамическую. Смазываем её сливочным маслом. Диаметр моей формы 26 см. Если Ваша форма меньшего диаметра, увеличьте время выпекания на 10 минут. Выкладываем в форму вишню. Распределяем её равномерным слоем. Сверху аккуратно выливаем тесто.
Отправляем пирог в духовку на 30 минут. Моя духовка работает в режиме «низ-верх», без конвекции. Готовый пирог достаём из духовки и даём остыть хотя бы до комнатной температуры. Подавать клафути модно посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!