Рататуй с куриными рулетиками

Рататуй (фр.ratatouille; от "rata" — еда в просторечии и глагола "touiller" — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.
Рататуй — очень овощное блюдо, для сытности я добавила рулетики из куриного филе, фаршированные сыром двух видов.
Даже в жаркую погоду на природе рататуй будет очень актуален.

Ингредиенты для «Рататуй с куриными рулетиками»:

Кабачок

—
2 шт
Баклажан

—
2 шт
Морковь

—
1 шт
Картофель

—
2 шт
Филе куриное

—
400 г
Сыр полутвердый

(Grunlander ТМ "Hochland")
—
100 г
Сыр адыгейский

—
100 г
Масло растительное

—
3 ст. л.
Перец черный

—
0,5 ч. л.
Соль

—
0,5 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1958 ккал	белки 150.7 г	жиры 88.3 г	углеводы 407.4 г
Порции
ккал 326.3 ккал	белки 25.1 г	жиры 14.7 г	углеводы 67.9 г
100 г блюда
ккал 87.8 ккал	белки 6.8 г	жиры 4 г	углеводы 18.3 г

Рецепты к пикнику

Творожно-сливовый пирог на кокосовой муке

Сливочные кабачковые рулетики с семечками

Рецепт «Рататуй с куриными рулетиками»:

Картофель и морковь очистить, нарезать кружочками.
Посолить, поперчить, влить растительное масло. Перемешать. Оставить на 5 минут.
Кабачки и бакалажаны нарезать кружочками одинаковой толщины.
Посолить, поперчить, влить растительное масло. Перемешать. Оставить на 5 минут.
Куриное филе разрезать пополам. Слегка отбить. Посолить, поперчить.
Сыр 2-х видов натерерть на крупной терке.
Перемешать. Часть оставить для посыпки.
Сыр выложить на куриное филе.
Свернуть в рулетики.
В стеклянную форму выложить, чередуя, кружочки овощей.
В середину выложить фаршированные куриные рулетики.
Выпекать в духовке 40 минут при 180 С. Я обернула форму фольгой. Вынуть форму из духовки, снять фольгу, посыпать оставшимся сыром. Запекать 10-15 минут.