Баклажановый паштет на ржаных тостах

Яркое солнечное лето, яркие прилавки базара с овощами, зеленью, фруктами, ягодами. Я не могу спокойно пройти мимо баклажанов, покупаю постоянно, поэтому блюда из баклажанов в нашем семейном меню всё лето. Свой выбор остановила на паштете. Вкус овощей смягчила сметаной и сливочным творожным сыром ТМ "Hochland". Это блюдо можно подавать как самостоятельную холодную закуску, намазывать на тосты или крекер. Я сделала тосты из ржаного багета. Такой паштет можно вывезти на природу, на пикник, а потом уже намазать на тосты.

Ингредиенты для «Баклажановый паштет на ржаных тостах»:

Баклажан

(весом 500 грамм)
—
2 шт
Морковь

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Масло растительное

—
4 ст. л.
Сметана

—
2 ст. л.
Сыр творожный

(ТМ "Hochland")
—
170 г
Чеснок

—
4 зуб.
Кинза

—
1 пуч.
Багет

(ржаной)
—
1 шт
Помидоры черри

—
5 шт
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1959.2 ккал	белки 52.7 г	жиры 101.6 г	углеводы 508.3 г
Порции
ккал 195.9 ккал	белки 5.3 г	жиры 10.2 г	углеводы 50.8 г
100 г блюда
ккал 129.7 ккал	белки 3.5 г	жиры 6.7 г	углеводы 33.7 г

Рецепты к пикнику

Куриные зразы с овощной начинкой

Куриное филе на гриле с сыром

Рецепт «Баклажановый паштет на ржаных тостах»:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на сковороде с разогретым растительным маслом.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Выложить на сковороду к обжаренным овощам. Жарить 10-12 минут.
Затем добавить сметану.
Перемешать. Закрыть крышкой и тушить 5-6 минут.
Обжаренные овощи выложить на тарелку. Дать остыть.
Нарезать зелень кинзы и чеснок.
К остывшим овощам выложить сливочный творожный сыр.
Добавить нарезанную зелень кинзы и чеснок.
Взбить погружным блендером в однородную массу.
Посолить, поперчить. Перемешать. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Ржаной багет нарезать на ломтики толщиной 3 см.
Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон.
Выложить охлажденный паштет в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить паштет на ржаные тосты. Украсить зеленью петрушки и помидорками черри.