Рыба в сырной темпуре - Блог о Бовсем

Сочная рыба в темпуре — это очень вкусно! Хрустящая корочка и нежная мякоть, что может быть лучше) Эта рыбка хороша и в праздники, и в будни. А если завернуть её в фольгу, можно взять на пикник. Лучший гарнир к такой рыбке — картофель, запеченный на костре.

Ингредиенты для «Рыба в сырной темпуре»:

Рыба

—
500 г
Сыр полутвердый

(Грюнландер ТМ "Hochland")
—
50 г
Вода газированная

(минеральная)
—
200 мл
Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г
Мука кукурузная

—
50 г
Соль

—
по вкусу
Зира

(семена)
—
по вкусу
Орегано

—
по вкусу
Кориандр

(молотый)
—
по вкусу
Перец красный жгучий

—
1/4 ч. л.
Масло топленое

—
100 г
Хлопья овсяные

—
4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2268.3 ккал	белки 120.1 г	жиры 126.4 г	углеводы 165.7 г
100 г блюда
ккал 216 ккал	белки 11.4 г	жиры 12 г	углеводы 15.8 г

Рецепты к пикнику

Варёная кукуруза со сливочным маслом и сыром

Рулетики из перца с тунцом

Рецепт «Рыба в сырной темпуре»:

Рыбу (у меня судак) очистите от чешуи, выпотрошите. Хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте острые плавники и кончик хвоста. Разделите на два филе. Сделайте насечки на коже, чтобы рыба при жарке не деформировалась.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
В миске соединить оба вида муки: в пшеничную добавьте кукурузную мелкого помола — она даст темпуре хрустящую текстуру и ровный золотистый цвет. Добавьте соль, красный перец, кориандр, семена зиры и орегано. Смесь хорошо перемешайте.
Влейте минеральную газированную воду и быстро перемешайте мучную смесь, чтобы пузырьки не успели выветриться. Должно получиться жидкое тесто.
В тесто для темпуры вмешайте натёртый сыр.
Растопите топлёное сливочное масло и вылейте его в форму для запекания.
Обваляйте рыбу со всех сторон в темпуре и выложите в форму.
Присыпьте рыбу овсяными хлопьями и полейте растопленным сливочным маслом. Затем поставьте форму с рыбой в разогретую духовку (t — 200). Запекайте, примерно 30 минут. Выньте форму из духовки, накройте листом фольги и оставьте на 10 минут.
Затем сбрызните лимонным соком и угощайте.
Приятного аппетита!