Тыквенный крем-суп с индейкой и брусникой

Тыквенный крем-суп – одно из самых популярных первых блюд. Его необыкновенный вкус понравится даже самому капризному гурману. Основа этого блюда — тыква.

Ингредиенты для «Тыквенный крем-суп с индейкой и брусникой»:

Тыква

—
600 г
Индейка

(филе)
—
360 г
Картофель

—
4 шт
Морковь

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Вода

—
1,5 л
Приправа

—
1 ч. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
2 ст. л.
Сливки

(% жир. на Ваш вкус)
—
150 мл
Брусника

(0,5 стакана, у меня замороженная)
—
1 горст.
Перец черный
Соль

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2406.1 ккал	белки 105.4 г	жиры 145 г	углеводы 185.8 г
Порции
ккал 401 ккал	белки 17.6 г	жиры 24.2 г	углеводы 31 г
100 г блюда
ккал 83 ккал	белки 3.6 г	жиры 5 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «Тыквенный крем-суп с индейкой и брусникой»:

1. Филе индейки промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой (1,5 л). На среднем огне, доводим воду до кипения и удаляем накипь (пену).
2. Овощи очищаем от кожуры и удаляем из тыквы семечки, используя столовую ложку.
3. Тыкву и картофель крупно нарезаем.
4. И кладем в кастрюлю с мясом, варим до готовности.
5. Приготовим зажарку. Лук нарезаем полукольцами, морковь — соломкой и мелко рубим чеснок.
6. На разогретом растительном и сливочном масле обжариваем лук и чеснок, 2-3 минуты.
7. Добавляем морковь и пассеруем до ее готовности.
8. Из кастрюли извлекаем готовые мясо и овощи.
9. Кладем в большую чашу и измельчаем блендером.
10. Возвращаем овощи с мясом в бульон и добавляем пассеровку, доводим суп до кипения.
11. Добавляем в крем-суп сливки, соль и любимые специи.
12. Кладем в кастрюлю горсть брусники и доводим суп до кипения. Выключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем время настояться, минут 10.
13. Суп готов! Удаляем лавровый лист. К такому супу можно приготовить сухарики или подать крекер.
Приятного аппетита!
Готовила суп в посуде бренда Kukmara. Очень удобная, практичная, красивая и стильная посуда. В кастрюле есть риски — сколько литров, что очень удобно, когда видно на сколько заполнена емкость кастрюли. Ручки при варке у крышки и кастрюли не нагреваются. Готовое блюдо долго остается теплым. Посуда хорошо моется.
—
И отдельно про сковороду. Прочный корпус, антипригарное покрытие и утолщенное дно и стенки, обеспечивающее более равномерный нагрев. Удобная, стильная со съемной ручкой сковорода — что можно использовать для духовки.
Крышки у сковороды и кастрюли, сделаны из закаленного термостойкого стекла. Ручки у крышек не нагреваются. Посуда хорошо моется, мыла гелью для посуды.