Блины с творогом "Клубничные"

Блинчики с творогом — классика! Именно их, 10 шт., приобретает героиня для своего учителя. У меня сегодня тоже блинчики с творогом, но "клубничные" и очень вкусные! И, да! У меня получилось их чуть больше по количеству. Попробуйте!)

Ингредиенты для «Блины с творогом "Клубничные"»:

Тесто

Молоко

—
500 мл
Сахар

—
50 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Масло сливочное

—
50 г
Клубника

—
100 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
230 г
Соль

—
1/3 ч. л.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Краситель пищевой

(2 капли)
—
по вкусу
Масло растительное

(для смазывания сковороды.)
—
1 ст. л.

Творожная начинка

Творог

—
400 г
Молоко сгущенное

—
3 ст. л.

Клубничная начинка

Клубника

—
300 г
Сахар

—
3 ст. л.
Крахмал кукурузный

—
2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3001.2 ккал	белки 130.7 г	жиры 85.3 г	углеводы 437 г
Порции
ккал 428.7 ккал	белки 18.7 г	жиры 12.2 г	углеводы 62.4 г
100 г блюда
ккал 153.1 ккал	белки 6.7 г	жиры 4.4 г	углеводы 22.3 г

Рецепт «Блины с творогом "Клубничные"»:

Подготовим продукты.
Для блинов нам понадобится клубника. Я буду использовать свежезамороженную из собственных заготовок, предварительно разморозив ягоды.

Сначала приготовим клубничную начинку для блинов.
В небольшую кастрюлю выкладываем ягоды. Добавляем сахар и кукурузный крахмал.
Так как ягоды свежезамороженные, то при разморозке появился ягодный сок, поэтому я не добавляла воды. Если использовать свежие ягоды, то кукурузный крахмал необходимо смешать с водой ( 2-3 ст. л.), а затем добавить к ягодам.

Используя блендер, готовим клубничное пюре.

Ставим кастрюлю на огонь.

Постоянно помешивая, доводим массу до кипения. Провариваем 1 минуту и убираем кастрюлю с огня.
Нам нужно охладить массу. Я помещаю кастрюлю с ягодной массой в таз с холодной водой.

Теперь приготовим тесто для блинов.
В чашу миксера выкладываем клубнику и сахар. Для придания цвета можно добавить 2 капли пищевого красного красителя.

Взбиваем миксером.

Отключаем миксер. В чашу добавляем 2 яйца, соль, растопленное остуженное сливочное масло.

Включаем миксер и взбиваем массу.

Отключаем миксер и добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Включаем миксер и взбиваем массу.

Убавляем скорость миксера и добавляем в чашу молоко.

Взбиваем пару минут. Тесто готово.

Сковороду ставим на огонь и хорошо разогреваем. Смазываем растительным маслом. Наливаем на сковороду блинное клубничное тесто, используя половник. Вращаем сковороду, распределяя тесто по сковороде.

Обжариваем блин с двух сторон. Таким образом выпекаем блины, используя приготовленное тесто.

Выкладываем блины стопкой на тарелку. У меня получилось 14 шт. блинов диаметром 26 см.

Теперь приготовим творожную начинку. Для этого в чашку выкладываем творог и сгущенное молоко (или сливки).

Хорошо перемешиваем массу. Начинка готова.

Теперь будем собирать блины с начинкой.
Выкладываем блин на тарелку (или доску). На блин выкладываем 1 ч. л. с горкой клубничной начинки и равномерно распределяем по всей поверхности блина. Затем на край блина выкладываем 1 ст. л. творожной начинки.