Хлеб на закваске с жареным луком

Вкусный и полезный домашний хлебушек на закваске с добавлением цельнозерновой муки, отрубей и ароматного лука, обжаренного на антипригарной сковороде ТМ Kukmara. Попробуйте!

Ингредиенты для «Хлеб на закваске с жареным луком»:

Закваска

—
20 г
Вода

—
290 мл
Мука пшеничная

/

Мука

—
270 г
Мука цельнозерновая

—
100 г
Отруби

(пшеничные)
—
1 ч. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Соль

(с горкой)
—
1 ч. л.
Лук репчатый

(100 г)
—
1 шт

Время приготовления: 960 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1534.3 ккал	белки 38 г	жиры 35.9 г	углеводы 267.2 г
100 г блюда
ккал 191.8 ккал	белки 4.8 г	жиры 4.5 г	углеводы 33.4 г

Рецепт «Хлеб на закваске с жареным луком»:

Лучок я буду сегодня обжаривать на антипригарной сковороде ТМ Kukmara. Готовить в посуде Kukmara одно удовольствие! Сковорода легка в эксплуатации, пища не прилипает и не подгорает, благодаря утолщенному корпусу и равномерному распределению тепла по всей поверхности. И даже после многократного применения сковорода выглядит как новая!
Для закваски смешать стартер ("закваска" в ингредиентах), 40 г воды и 40 г пшеничной муки в удобном контейнере или банке с крышкой. Оставить на ночь при комнатной температуре.
К утру закваска увеличится в объеме, покроется множеством пузырьков.
Для опары выложить всю закваску в удобную миску, залить 125 мл воды, перемешать.
Всыпать 110 г пшеничной муки и отруби.
Хорошо перемешать. Накрыть миску крышкой или пленкой, оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.
За это время мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета в антипригарной сковороде на растительном масле. Остудить.
Когда опара увеличится в объеме и появятся пузырьки, можно замешивать тесто.
К опаре добавить 125 мл воды, цельнозерновую муку и соль, хорошо перемешать.
Всыпать 120 г пшеничной муки и обжаренный лук.
Замесить тесто.
Переложить тесто в форму для выпечки (у меня контейнер хлебопечки). Накрыть пленкой.
Оставить при комнатной температуре еще на 3-4 часа для подъема.
Выпекать в хлебопечке 1 час 20 минут в режиме "Диетический хлеб". А можно запечь в духовке при 200*С около 45 минут.
Готовый хлеб вынуть из формы, остудить на решетке.
Можно подавать!