Грибной чиз - Блог о Бовсем

Это блюдо хорошо тем, что его можно приготовить с вечера, и утром у вас будет готов вкусный завтрак.

Ингредиенты для «Грибной чиз»:

Основа

Яйцо куриное

—
1 шт
Картофель

(отварной)
—
220 г
Масло сливочное

(растопленное)
—
10 г
Мука цельнозерновая

(можно взять обычную)
—
40 г

Начинка

Яйцо куриное

(от второго понадобится только белок)
—
2 шт
Шампиньоны

—
330 г
Рикотта

—
200 г
Йогурт

(несладкий)
—
100 г
Бульон

(без горки, у меня сухой грибной бульон роллтон)
—
1.5 ч. л.
Чеснок

—
3 зуб.
Перец черный

—
1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1290.9 ккал	белки 76.4 г	жиры 59 г	углеводы 115.2 г
100 г блюда
ккал 113.2 ккал	белки 6.7 г	жиры 5.2 г	углеводы 10.1 г

Рецепт «Грибной чиз»:

Для основы нужно заранее отварить в подсоленной воде картофель и дать ему полностью остыть, масло растопить.
Вилкой размять картофель, добавить яйцо, муку и масло. Тщательно перемешать, масса получается не плотная. Убрать тесто в холодильник.
Для начинкb нужно почистить шампиньоны, отделить у одного яйца белок от желтка, чеснок почистить и мелко нарезать.
Шампиньоны обжарить на среднем огне на сухой сковороде вместе с чесноком до испарения жидкости, в процессе готовки посыпать сухим грибным бульоном. Дать грибам полностью остыть. Для заливки смешать рикотту, йогурт, яйцо+белок, черный перец и немного сухого грибного бульона.
Соединить заливку с остывшими грибами. При помощи ложки выложить основу в смазанную форму для запекания (у меня она диаметром 16 см), разровнять.
Вылить начинку на основу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем духовку выключить, но чиз не вынимать. После полного остывания убрать в холодильник.
Дать ему отстояться в холоде несколько часов (у меня стоял ночь).
Утром отрезать кусочек и можно наслаждаться.