Лывжа с курицей - Блог о Бовсем

Лывжа — одно их самых популярных блюд осетинской кухни, это вкусный и ароматный наваристый бульон с картофелем и мясом. Лывжа из курицы заправляется сметаной и душистым чабрецом, который осетины очень любят и кладут в супы и вторые блюда.

Ингредиенты для «Лывжа с курицей»:

Бедро куриное

(для бульона)
—
3 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Перец сладкий

—
0,5 шт
Морковь

—
1 шт
Картофель

—
4 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
1,5 ст. л.
Сметана

—
100 г
Куркума

—
0,5 ч. л.
Чабрец

—
2 веточ.
Порошок чесночный

—
1 ч. л.
Лист лавровый

—
1 шт
Бульон

(куриный домашний ТМ Роллтон)
—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1478.5 ккал	белки 91.6 г	жиры 57.8 г	углеводы 149.5 г
100 г блюда
ккал 127.5 ккал	белки 7.9 г	жиры 5 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Лывжа с курицей»:

Сначала сварить куриный наваристый бульон, со специями, кусочком морковки и луковкой. Конечно, лучше если б это была домашняя курица, но у нас есть куриный домашний бульон Роллтон, он усилит вкус, сделает бульон ароматным и вкусным.
Я варила бульон в трехлитровой кастрюле. Для лывжи отлила примерно полтора литра.
Куриное мясо вытащить. Бульон процедить и снова поставить на плиту. Картофель почистить и крупно нарезать, я разрезала вдоль на четыре части. Отправить его в бульон. Положить листики тимьяна (оборвать с веточек) и сухой чеснок.
Мелко нарезать лук, морковь и сладкий перец. Добавить куркуму. Обжарить до мягкости.
Овощи положить в бульон с картофелем.
Варить суп, пока не сварится картофель.
На сухой сковороде обжарить муку до лёгкой желтизны, положить сметану, размешать, чтобы не было комочков и слегка прогреть. Сметану с мукой смешивают, чтобы сметана не сворачивалась в супе.
Когда картофель сварится, выложить в кастрюлю сметану. Довести до кипения и варить пару минут.
Мясо по правилам подаётся отдельно от супа. Но я сняла мякоть с костей и положила в суп.
При подаче посыпать нарезанной зеленью.