Нежный тыквенный суп-пюре на бульоне Ролтон

Рецептов супов из тыквы множество. Но я хочу поделиться своим любимым, приготовленным из простых и доступных продуктов. Суп получается бархатным, солнечным, ароматным и полезным. А готовится быстро и просто. Я бы назвала этот суп "позитивным", так как он заряжает не только своими полезными свойствами, но и цветом.

Ингредиенты для «Нежный тыквенный суп-пюре на бульоне Ролтон»:

Тыква

—
600 г
Морковь

—
1 шт
Картофель

—
2 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Масло оливковое

(можно растительное)
—
2 ст. л.
Лист лавровый

—
1 шт
Куркума

—
0,5 ч. л.
Карри

—
0,5 ч. л.
Орех мускатный

—
0,5 ч. л.
Соль

—
1 ч. л.
Бульон

(бульон Ролтон куриный домашний)
—
2 ч. л.
Сметана

—
100 г
Смесь перцев

—
по вкусу
Вода

—
1 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 964.3 ккал	белки 20 г	жиры 52.4 г	углеводы 120.4 г
Порции
ккал 160.7 ккал	белки 3.3 г	жиры 8.7 г	углеводы 20.1 г
100 г блюда
ккал 44 ккал	белки 0.9 г	жиры 2.4 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Нежный тыквенный суп-пюре на бульоне Ролтон»:

Подготавливаем продукты. Лук и чеснок чистим. Режем мелкими кубиками.
Обжариваем на сковороде лук и чеснок. До прозрачности лука, долго жарить не нужно.
Тыкву, картофель и морковь чистим. Режем крупными кубиками. Форма может быть произвольной. У меня уже подготовленная ранее тыква (я её в сезон покупаю, чищу, нарезаю крупными кубиками, фасую по 300-400г в целлофановые пакеты и отправляю в морозильную камеру).
Выкладываем в кастрюлю тыкву, картофель, морковь, обжаренный лук и чеснок. Теперь очередь специй. Добавляем куриный (можно говяжий) бульон "Ролтон", куркуму, карри, лавровый лист, соль, смесь перцев, мускатный орех. Заливаем водой. Накрываем крышкой и ставим на плиту. Варим 30 минут с момента закипания.
Пробиваем погружным миксером до однородной консистенции. Добавляем сметану. Ещё раз пробиваем погружным миксером.
Суп готов. Осталось разлить по тарелкам или супницам. И украсить сухариками, сметаной, зеленью, тыквенными семечками.
Приятного аппетита!