Суп с нутом и фасолью - Блог о Бовсем

Этот суп идеально подходит для зимней погоды – густой, сытный, согревающий…

Ингредиенты для «Суп с нутом и фасолью»:

Бульон

(говяжий ТМ "Роллтон")
—
1500 мл
Картофель

—
300 г
Лук репчатый

—
60 г
Морковь

—
100 г
Перец болгарский

—
100 г
Томатная паста

—
1 ст. л.
Фасоль

(отварная)
—
200 г
Нут

(отварной)
—
200 г
Масло растительное

—
2 ст. л.
Зира

(молотая)
—
1/2 ч. л.
Кинза

—
1/2 пуч.
Фрикадельки

(факультативно, по вкусу)
—
20 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4165.4 ккал	белки 285.7 г	жиры 183.3 г	углеводы 345.5 г
100 г блюда
ккал 131.4 ккал	белки 9 г	жиры 5.8 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Суп с нутом и фасолью»:

Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
В сковороде разогреть пару ложек масла, спассеровать лук, затем добавить морковь и пассеровать овощи ещё 1-2 минуты.
Болгарский перец нарезать на кубики, обжарить вместе с луком и морковью.
Затем добавить в пассеровку томатную пасту и обжаривать всё ещё с полминуты.
Для приготовления супа я использовала говяжий бульон ТМ "Роллтон".
Приготовить бульон согласно инструкции (удобно это делать сразу в кастрюле). Поставить на огонь.
Картофель очистить и нарезать на кубики.
Подготовить сваренные заранее нут и фасоль. Я часто использую для супов заранее приготовленные и замороженные бобовые, это очень удобно.
В закипевший бульон выложить картофель. Вновь довести до кипения и варить в течение 10 минут.
Затем добавить в суп нут и фасоль.
Выложить туда же пассерованные овощи и фрикадельки (они у меня тоже замороженные), довести до кипения и готовить ещё 10 минут.
Добавить в суп молотую зиру (если молотой нет, можно добавить семена).
И кинзу. Лучше, конечно, свежую, но если её нет, то подойдёт и сушёная.