Пирог с капустой - Блог о Бовсем

Рискну добавить к имеющимся на сайте пирог с капустой. Думаю, он найдет отклик у тех, кто не любит лук и дополнительное обжаривание капусты. Именно такую начинку готовила моя мама, правда она делала дрожжевые пироги. Я решила испечь на творожном тесте. Попробуйте, это вкусно!

Ингредиенты для «Пирог с капустой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
600 г
Творог

—
240 г
Масло сливочное

—
120 г
Яйцо куриное

—
65 г
Сахарная пудра

—
20 г
Сода

—
5 г
Соль

—
3 г

Начинка

Капуста белокочанная

/

Капустa

—
550 г
Яйцо куриное

—
6 шт
Масло растительное

—
60 г
Масло сливочное

—
30 г
Сахар

—
30 г
Соль

—
26 г
Перец черный

—
3 ч. л.
Кардамон
Орех мускатный

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4953.1 ккал	белки 161.1 г	жиры 239.7 г	углеводы 541.1 г
Порции
ккал 619.1 ккал	белки 20.1 г	жиры 30 г	углеводы 67.6 г
100 г блюда
ккал 235.9 ккал	белки 7.7 г	жиры 11.4 г	углеводы 25.8 г

Рецепт «Пирог с капустой»:

Продукты для приготовления теста.
Для теста. Перемешать муку с солью, содой и сахарной пудрой. Творог протереть через сито (я это делала в кухонном комбайне), добавить мягкое масло, тщательно перемешать и ввести яйцо. Смешать влажные и сухие ингредиенты и замесить тесто. Оно получается мягкое и легкое, положить в полиэтиленовый пакет или накрыть глубокой емкостью.
Продукты для начинки
Для начинки в кипящую воду добавить 20 грамм соли и положить капусту, проварить 2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить. Пять вареных яиц мелко нарезать или натереть на крупной терке, положить в капусту, добавить 1 сырое яйцо, 6 грамм соли, сахар, перец, растительное масло, по щепотке мускатного ореха и кардамона.
Духовку разогреть до 175 градусов. Тесто раскатать, выложить в форму (размер моей "елочки" примерно 320 кв. см) или на противень. На тесто положить начинку, на неё — 30 грамм нарезанного на мелкие кусочки сливочного масла. Сформировать пирог, украсить его пожеланию. Можно смазать смесью желтка с йогуртом или сметаной.
Выпекать пирог примерно 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовый по желанию смазать сливочным маслом.
Угощайтесь со сметаной! Приятного аппетита!
Х/ф «Источник счастья»
-Здравствуйте! Пирог с капустой?
— Правильно, угадали. А почему пирог, а не пирожки?
— Потому, что пирожки пахнут гораздо слабее. А тесто, мне кажется у вас творожное?
— Тоже по запаху?
— Да.
— Тогда проходите, попробуйте!
Х/ф «Любимые женщины Казановы»
– Чем так пахнет?
— Это пирог с капустой, угощайся!
— Нет, спасибо, мы такое не едим.
Х/ф «Любимые женщины Казановы»
– Что это у тебя?
— Пирог с капустой, угощайся!
— Нет, спасибо, я мучное не ем.
Х/ф «Любимые женщины Казановы»
— Как вкусно пахнет! Это пирог с капустой?
— Да, угощайтесь!
— Я с капустой не пеку, Ваня не любит. Давай попробую.
Х/ф «Любимые женщины Казановы»
— Чем так пахнет?
— Пирогом с капустой. Ты ведь такое не ешь?
— Лучше бы с мясом пекла!
— Пусть тебе Олеся твоя с мясом печет, а я люблю с капустой!
Х/ф «Любимые женщины Казановы»
– Ладно, неси свой пирог, может быть сейчас мне понравится…
Моё пояснение к последней фотографии. Когда молодая жена идет на кухню за пирогом для "Казановы", который наконец-то согласился его попробовать, она видит, что остался только один кусок, хотя ранее члены семьи отказались от него.