Блинчики по рецепту моей мамы

В преддверии масленницы предлагаю рецепт замечательных блинчиков. Этот рецепт проверен годами, они получаются тонкими и очень вкусными. На сайте уже есть похожий рецепт, но там нет фото приготовления, да и есть небольшое отличие в самом рецепте. Мой отличается по способу приготовления, ну и добавлены пошаговые фото в помощь кулинарам.

Ингредиенты для «Блинчики по рецепту моей мамы»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
1.5 стак.
Молоко

—
2.5 стак.
Яйцо куриное

—
3 шт
Соль

—
1/4 ч. л.
Сахар

(или по вкусу)
—
1 ст. л.
Масло сливочное

—
2 ст. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1807.3 ккал	белки 61.4 г	жиры 71.1 г	углеводы 232 г
100 г блюда
ккал 161.4 ккал	белки 5.5 г	жиры 6.3 г	углеводы 20.7 г

Рецепт «Блинчики по рецепту моей мамы»:

В глубокой миске желтки смешать с частью молока, добавить соль, сахар, и, помешивая, всыпать муку. Перемешать массу до однородного состояния.
В отдельной мисочке взбить белки в крепкую пену.
В миску с тестом добавить подсолнечное масло и разогретое сливочное масло, хорошо размешать, постепенно вливая оставшееся молоко и взбитые белки.
Жарить блины на среднем огне. Если, каждый раз, перед тем, как налить тесто на сковороду смазывать ее маслом, блины будут более дырчатыми, чем испеченные на сухой сковороде.
Горячие блины смазать растопленным сливочным маслом.
Приятного апетита!