Гаспачо со свеклой и вишней

Гаспачо (исп. gazpacho) — всем известное блюдо испанской кухни. Это холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей, основой которого являются помидоры. Кроме овощей, в состав традиционного гаспачо входят оливковое масло и чеснок, могут добавляться огурцы, хлеб, стручковый перец, лук, уксус или лимонный сок, вода, соль и пряности. Попробуйте мой вариант неклассического гаспачо с вишней. Получается быстро, вкусно, витаминно, прохладно и сочно — именно то, что нужно летом!

Ингредиенты для «Гаспачо со свеклой и вишней»:

Помидор

(крупный)
—
2 шт
Свекла

(вареная или запеченная)
—
1 шт
Вишня

—
2 горст.
Сахар коричневый

—
1 ст. л.
Сок лимонный

—
1 ч. л.
Масло оливковое

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Петрушка

—
по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 234.5 ккал	белки 3.6 г	жиры 0.6 г	углеводы 54.5 г
Порции
ккал 117.3 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.3 г	углеводы 27.3 г
100 г блюда
ккал 58.6 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 13.6 г

Рецепт «Гаспачо со свеклой и вишней»:

Вишню поместите в малую чашу блендера, добавьте коричневый сахар, измельчите в пюре.
В большую чашу блендера выложите нарезанные помидоры (без кожицы).
Добавьте нарезанную свеклу и лимонный сок.
Влейте подготовленное вишневое пюре.
Измельчите до однородности. Добавьте по вкусу соль и перец. А еще можно довести суп до желаемой консистенции, долив немного воды или вишневого сока.
Разлейте суп по бокалам/чашкам/тарел кам.
Полейте суп оливковым маслом, украсьте листиками петрушки и подавайте.
Наслаждайтесь необычным летним вкусом!
Приятного аппетита!