Абрикосово-кокосовый пирог

Этот пирог заинтересует тех, кому по каким либо причинам нельзя молоко или яйца. Вместо растительного масла готовится на кокосовом, которое лучше переваривается и меньше переводится в жировые запасы.

Ингредиенты для «Абрикосово-кокосовый пирог»:

Молоко кокосовое

—
125 мл
Масло кокосовое

—
60 г
Уксус яблочный

—
1 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
150 г
Сахарная пудра

—
60 г
Абрикос

—
250 г
Варенье

(абрикосовое)
—
1 ст. л.
Разрыхлитель теста

—
10 г
Ванильный сахар

—
5 г
Соль

—
1 щепот.
Хлопья овсяные

(опционально)
—
10 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1714.2 ккал	белки 19.8 г	жиры 82 г	углеводы 235.6 г
Порции
ккал 214.3 ккал	белки 2.5 г	жиры 10.3 г	углеводы 29.5 г
100 г блюда
ккал 248.4 ккал	белки 2.9 г	жиры 11.9 г	углеводы 34.1 г

Рецепт «Абрикосово-кокосовый пирог»:

Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Абрикосы помыть, разрезать пополам и удалить косточки.
Смешать кокосовое молоко с растопленным кокосовым маслом и яблочным уксусом.
Смешать муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, сахарной пудрой и солью, просеять.
Добавить сухие ингредиенты к жидким, взбить миксером до однородности. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.
Форму (18-20 см) застелить бумагой для выпечки и смазать кокосовым маслом. Выложить тесто в форму.
Абрикосы выложить срезом вниз и смазать абрикосовым вареньем.
Можно посыпать овсяными хлопьями, но не обязательно. Выпекать 30-35 минут, ориентируясь на свою духовку.
Оставить остывать в форме, пирог очень нежный. Аккуратно освободить от формы и убрать в холодильник до полного остывания.
Прежде чем кушать, оставьте в тепле на полчасика, так пирог раскроет лучше свой вкус.
И кусочек в разрезе.