Белгородский борщ с яблоками

Живя в Мичуринске, яблоки нельзя не любить… А понравится ли Вам борщ с яблоками, звучит интригуеще…, а надо лишь приготовить и сомнения развеются. И да, необязательно говорить что там яблочко, уверяю — никто не узнает. Для меня в этом рецепте лишь одна странность — почему борщ не "Мичуринский"? Рекомендую.

Ингредиенты для «Белгородский борщ с яблоками»:

Курица

—
700 г
Яблоко

(крупное, зелёное)
—
200 г
Свекла

—
150 г
Картофель

(средние)
—
2 шт
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
150 г
Морковь

—
100 г
Помидор

—
100 г
Лук репчатый

—
1 шт
Масло растительное

—
2 ст. л.
Сахар

—
1 ч. л.
Лист лавровый

—
1 шт
Чеснок

(для подачи)
—
по вкусу
Зелень

(для подачи)
—
по вкусу
Сметана

(для подачи)
—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Вода

—
2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1644.6 ккал	белки 136.1 г	жиры 57.5 г	углеводы 145.9 г
100 г блюда
ккал 43.6 ккал	белки 3.6 г	жиры 1.5 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Белгородский борщ с яблоками»:

Приготовить продукты. Сегодня борщ готовлю из куриного хребта.
Курицу вымыть, залить холодной водой, добавить пару кусочков моркови и лук, поставить на огонь. Дать закипеть, удалить пену и варить на минимальном огне 30-45 минут.
В это время овощи вымыть, почистить.
Картофель, свёклу, помидоры и лук нарезать.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть масло, обжарить лук, 2-3 минуты. Огонь средний.
Добавить морковь, также жарить 3-4 минуты.
Добавить свёклу, жарить, помешивая, 5-7 минут, огонь средний.
Добавить помидоры и яблоко ( почистить и натереть на тёрке), сахар. Жарить 5 минут, затем влить 100 мл. бульона и тушить ещё 10 минут, огонь минимальный.
Бульон готов, достать курицу, отделить мясо от кости.
Бульон процедить, добавить картофель, затем капусту, варить 10-15 минут.
Выложить в кастрюлю содержимое сковороды, дать закипеть, посолить по вкусу и убавить нагрев до минимального. Варить до готовности, добавив в конце лавровый лист.
Чеснок порубить с зеленью, выложить в кастрюлю. Дать закипеть и убрать с огня.
Дать настояться минут 10-15.
Обратили внимание в какой посуде я сегодня готовлю? Кастрюля и сковорода от ТМ КУКМАРА — высокое качество, современный вид и большое удобство в эксплуатации. Например у кастрюли большие ручки, абсолютно не нагреваются на плите, легко взять руками — передвинуть или переставить в другое место. Трёхслойное аккумулирующее дно, что позволяет дольше сохранять горячим блюдо. Подходит для любых типов плит.