Блинчики с творогом, миндалём и вишней

А как же на новогоднем столе без фаршированных блинчиков?! В моей семье никак! Думаю, и во многих семьях так же. Предлагаю отведать нежных блинчиков с воздушным творогом и жареным миндалём, с сушёной вишней и с шоколадной посыпкой. Ну как? Даже представив это, уже вкусно. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Блинчики с творогом, миндалём и вишней»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
150 г
Кефир

—
200 мл
Вода

(кипяток)
—
200 мл
Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

—
1 ч. л.
Соль

(1/3 ч.л.)
—
по вкусу
Масло растительное

(2 ст.л.)
—
30 мл

Начинка

Творог

—
250 г
Кефир

—
80 мл
Миндаль

—
50 г
Вишня

(сушёная)
—
2 ст. л.
Сахар

(2-3 ст.л.)
—
по вкусу

Дополнительно

Стружка шоколадная

—
по вкусу
Масло сливочное

—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1612.2 ккал	белки 94.5 г	жиры 67.9 г	углеводы 156 г
100 г блюда
ккал 149.3 ккал	белки 8.8 г	жиры 6.3 г	углеводы 14.4 г

Рецепт «Блинчики с творогом, миндалём и вишней»:

Замесить тесто. Просеянную муку смешать с солью, сахаром, яйцом и кефиром, тщательно, до удаления комочков. Влить кипяток, смешать, добавить масло растительное.

На хорошо разогретой сковороде испечь блинчики, по 1,5-2 минуты с каждой стороны, огонь средний. Слегка отстудить.
P.S.: Иногда хозяйки жалуются — невозможно свернуть блинчик с начинкой, рвётся, трескается. Для того чтобы этого избежать — горячие блинчики необходимо сразу смазывать сливочным маслом, по всей поверхности.

Приготовить начинку : в блендере пробить творог, кефир, сахар. Количество кефира зависит от влажности творога, у меня домашний, средней влажности. Сахар возьмите по вкусу.

Миндаль прокалить на сухой сковороде, три минуты, помешивая.

Остудить и нарубить. Добавить в творожную массу вместе с сушёной вишней. Перемешать. P.S.: чтобы не потекла начинка при подаче, необходимо в неё добавить сушёную ягоду и прокалённые орехи. Они затем заберут часть влаги из творога.