Блинный торт "Трюфельная роза"

Новогодние праздники -это прекрасное время, когда собираются все родственники и друзья. И это как всегда подразумевает вкусные угощения и чаепития. Блинный торт "Трюфельная роза" — отлично подойдет для семейных чайных посиделок.

Ингредиенты для «Блинный торт "Трюфельная роза"»:

Для блинов

Мука пшеничная

/

Мука

—
200 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Молоко

—
360 мл
Какао-порошок

—
35 г
Крахмал кукурузный

—
10 г
Разрыхлитель теста

—
5 г
Ванилин

—
1 пакет.
Сахар

—
80 г
Масло сливочное

—
40 г
Вода

(кипяток)
—
100 мл
Соль

—
1 щепот.

Для крема

Сливки

(33-35 % жирностью)
—
350 мл
Шоколад темный

—
250 г
Масло сливочное

—
50 г
Сахарная пудра

—
3 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4771.9 ккал	белки 74.7 г	жиры 303.9 г	углеводы 445 г
Порции
ккал 795.3 ккал	белки 12.5 г	жиры 50.7 г	углеводы 74.2 г
100 г блюда
ккал 294.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 18.8 г	углеводы 27.5 г

Рецепт «Блинный торт "Трюфельная роза"»:

В первую очередь, для нашего трюфельного торта необходимо приготовить шоколадный ганаш. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шоколад натрите на крупной терке или поломайте кусочками и залейте горячими сливками. Добавьте сахарную пудру и все перемешайте до однородности.
Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешайте до однородности.
Готовый ганаш накройте пищевой пленкой "в контакт" и поставьте в холодильник на 2 часа.
Пока ганаш остывает, приготовим шоколадные блины. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
В миске смешайте все сухие ингредиенты : муку, крахмал, какао-порошок, ванилин и разрыхлитель.
В миску к яйцам добавьте щепотку соли и сахар и взбейте миксером в пышную светлую пену. Влейте 180 мл теплого молока из общего количества и все перемешайте венчиком.
В массу всыпьте половину сухих ингредиентов и снова все перемешайте венчиком.
Снова влейте оставшееся молоко, перемешайте и всыпьте вторую часть сухих ингредиентов, перемешайте.
Затем влейте растопленное сливочное масло и так же перемешайте до однородности.
И в заключение влейте кипяток и снова все перемешайте.
Нажарьте блины ( не сильно тонкие). Сковороду ничем не смазывайте, блины отлично снимаются и не прилипают к сковороде.
Хорошо остывший ганаш взбейте миксером в пышную массу.
Все блины разрежьте пополам и промазывая шоколадным кремом, укладывая половинки блинов внахлест, сформируйте торт, в виде розы.
Готовый торт поместите в кондитерское кольцо и поставьте в холодильник часа на 2, чтобы крем хорошо остыл и тогда торт отлично будет держать форму.