Блины с колбасой, сыром и кабачком

Блины с колбасой, сыром и кабачком — это сытный и вкусный завтрак или ужин для всей семьи. Такие блинчики можно взять с собой и на пикник.

Ингредиенты для «Блины с колбасой, сыром и кабачком»:

Для теста:

Мука пшеничная

/

Мука

(или 1 стакан=250 мл)
—
120 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Молоко

—
250 мл
Масло подсолнечное

—
1 ст. л.
Сода

—
1/3 ч. л.
Сок лимонный

—
2 ст. л.
Сахар

—
1/3 ч. л.
Соль

—
0,5 ч. л.

Начинка:

Колбаса

(вареная из индейки)
—
100 г
Кабачок

—
120 г
Сыр полутвердый

(Грюнландер, ТМ Хохланд)
—
60 г
Лук репчатый

(1 шт)
—
60 г
Масло сливочное

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Приправа

—
0.5 ч. л.
Соль

Соус:

Сметана

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
1 ст. л.
Помидор

—
1 шт
Желток яичный

—
1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1862.3 ккал	белки 62.1 г	жиры 130.3 г	углеводы 132.8 г
Порции
ккал 232.8 ккал	белки 7.8 г	жиры 16.3 г	углеводы 16.6 г
100 г блюда
ккал 170.9 ккал	белки 5.7 г	жиры 12 г	углеводы 12.2 г

Рецепты к пикнику

Рыба с сыром под кабачковой чешуей

Разборный пирог с ветчиной и сыром

Рецепт «Блины с колбасой, сыром и кабачком»:

1. Подготовим продукты.
2. Сыр, колбасу, кабачок натираем на крупной терке.
3. Очищенный репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
4. Взбиваем яйцо с солью, добавляем сахар и 1/2 часть молока.
5. Просеиваем в жидкую смесь муку и взбиваем до однородности.
6. Гасим соду лимонным соком, хорошо перемешиваем и выливаем в тесто.
7. Добавляем в тесто оставшееся молоко, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешиваем. Тесто получается очень жидкое.
8. Разогреваем сковороду (Ф=22-23 см) и для первого блина смазываем растительным маслом. На разогретой сковороде жарим блины с двух сторон. Выкладываем блины в тарелку и накрываем крышкой.
9. Пока жарятся блины, приготовим начинку. Обжариваем на слабом огне лук. Через 5 минут добавляем кабачок и сливочное масло, посыпаем приправой и солим. Готовим 5 минут.
10. Снимаем сковороду с огня и добавляем измельченную колбасу.
11. Перекладываем начинку в тарелку и немного охлаждаем. Затем смешиваем с полутвердым сыром. Начинка готова!
12. Раскладываем начинку по блинам.
13. Закрываем начинку и сворачиваем блин в рулет.
14. У меня получилось 8 блинов с начинкой. Такие блинчики можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.
15. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и раскладываем блины.
16. Приготовим соус для блинов. Смешиваем сметану с желтком, с мякотью помидора (трем помидор на крупной терке) и 1 ст. л. растопленного сливочного масла, солим и перчим.
17. Поливаем соусом блины. Разогреваем духовку до 180-190 С и прогреваем блины минут 20 или до золотистой корочки.
18. Приготовленные блины украшаем пластиной тостового сыра и долькой помидора!

Приятного аппетита!