Борщ с булгуром и фрикадельками

Захотелось приготовить борщ, но с какой-нибудь изюминкой. Так как я готовлю в основном постные супы и добавляю в них для сытости крупы, решила попробовать такой борщ с булгуром. Но надо было заинтересовать этим блюдом внучку, поэтому решила добавить в него еще нежнейшие фрикадельки из крольчатины. Очень вкусный борщ с булгуром и фрикадельками получился.

Ингредиенты для «Борщ с булгуром и фрикадельками»:

Капуста белокочанная

/

Капустa

—
500 г
Морковь

—
1 шт
Свекла

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Булгур

—
0,5 стак.
Картофель

—
10 шт
Мясо

(крольчатина)
—
300 г
Масло растительное

("Олейна")
—
30 мл
Лист лавровый

—
3 шт
Зелень

(укроп)
—
0,25 пуч.
Томатная паста

—
3 ст. л.
Перец черный

(горошком по вкусу)
Соль

(по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2245.8 ккал	белки 43.5 г	жиры 23.1 г	углеводы 318.7 г
Порции
ккал 112.3 ккал	белки 2.2 г	жиры 1.2 г	углеводы 15.9 г
100 г блюда
ккал 90.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.9 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Борщ с булгуром и фрикадельками»:

Приготовим все продукты для борща. Первым делом отварим булгур до полуготовности.

Отложим 3 ст. л булгура отварного. Нарежем мясо кролика и перекрутим через мясорубку. Можно взять мясо курицы или индейки.

Смешаем булгур и мясо, посолим, добавим ложку столовую воды и сформируем фрикадельки. Сварим фрикадельки в отдельной кастрюле до готовности.

Нарежем лук, натрем на терке морковь и свеклу. Добавим в сотейник масло и обжарим лук, морковь, свеклу, добавляя поочередно где -то по 5 минут. В конце добавим разведенную водой томатную пасту и притушим овощи еще минут 7.