Борщ с пампушками - Блог о Бовсем

Какая еда без первого блюда. У нас на столе первое всегда присутствует. а из всех первых блюд я люблю борщ со свеклой. А к ним еще подать и пампушки с чесноком — вообще песня получается!
Разбег по времени приготовления я поставила из расчета, на каком бульоне будет вариться борщ, если использовать мясо на кости, то время надо добавить на варку бульона. Но можно варить и постный борщ, тогда времени, соответственно, меньше уйдет на готовку)))
Бульон "Ролтон". Я всегда добавляю его по вкусу, он придает блюду какой-то свой аромат и вкус!

Ингредиенты для «Борщ с пампушками»:

Свекла

(количество зависит от размера)
—
2 шт
Лук репчатый

(средняя головка)
—
1 шт
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
150 г
Говядина

(я варила бульон на ребрышках говяжьих)
—
400 г
Морковь

—
1 шт
Картофель

(средних)
—
4 шт
Зелень

(петрушка, укроп)
—
1 пуч.
Лист лавровый

—
2 шт
Масло растительное

(для обжарки овощей)
—
3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1792.1 ккал	белки 95.8 г	жиры 90.6 г	углеводы 149.7 г
Порции
ккал 224 ккал	белки 12 г	жиры 11.3 г	углеводы 18.7 г
100 г блюда
ккал 117.1 ккал	белки 6.3 г	жиры 5.9 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Борщ с пампушками»:

Приготовим все ингредиенты, чтобы были под рукой.
Поставить варить мясо на бульон, примерно на 1 час.
Очистить от кожуры и шелухи морковь, лук репчатый и свеклу.
Натереть на крупной терке морковь и свеклу, лук порезать мелко.
На сковороду влить масло и обжарить сначала лук с морковью, затем добавить свеклу и обжарить до готовности, но не пережарить.
Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками, залить водой, чтобы не почернела.
Капусту нашинковать.
Зелень порезать.
Ну вот бульон сварился. Бросаем в кипящий бульон картошку, даем ей повариться минуты 3, затем кидаем капусту, варим минут 5, чтобы она не переварилась, а немножечко хрустела.
А теперь надо обязательно кинуть в наш борщ 2 столовые ложки (это тоже по вкусу, может кто-то и 1 ложку кинет, а кто- то и 3) говяжий бульон от "Ролтон".
Тут же перекладываем обжаренные овощи, сразу же солим и перчим по вкусу, забрасываем зелень и кипятим не более 2 минут, а иначе свекла перевариться и цвет борща уже будет не рубиновый. Так что кипятить не долго.
Ну и на счет пампушек:
Для теста :
Мука — около 900-1000 г
Вода теплая — 500 мл
Дрожжи свежие — 30 г
Масло растительное — 50 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Для чесночной заправки:
Чеснок — 5-6 зубчиков
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Вкратце: Приготовить опару, замесить тесто, дать ему подойти,
наделать шариков, из каждого шарика сделать лепешку, затем завернуть края лепешки вовнутрь.
Положить на противень, дать им подойти, потом смазать яйцом и запечь в духовке при температуре 190гр, 20-25 минут.
Пока пекутся, сделать заправку:
соединить измельченный чеснок, растительное масло, соль, черный перец.
Как пампушки испекуться, достать и горячими обмазать заправкой.