Булочки с ветчиной и сыром

Сытные, вкусные, на нежнейшем тесте, булочки с ветчиной и сыром- отличный перекус на пикнике. Советую приготовить сразу двойную порцию, так как нагулявшись на свежем воздухе, накупавшись в речке или море, эти булочки у вас просто расхватают.

Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
500 г
Дрожжи

(сухие)
—
8 г
Молоко

—
330 мл
Сахар

—
40 г
Масло сливочное

—
100 г
Соль

—
1 ч. л.
Желток яичный

—
40 г
Яйцо куриное

(для смазывания)
—
1 шт

Начинка

Ветчина

—
350 г
Сыр полутвердый

(ТМ "Хохланд" Грюнландер)
—
150 г
Моцарелла

—
100 г

Дополнительно

Сыр сливочный

(ТМ "Хохланд Сливочный)
—
220 г
Сливки

(33 -35 % жирностью)
—
150 мл
Чеснок

—
2 зуб.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5922.3 ккал	белки 198.7 г	жиры 383.3 г	углеводы 470.9 г
Порции
ккал 493.5 ккал	белки 16.6 г	жиры 31.9 г	углеводы 39.2 г
100 г блюда
ккал 282 ккал	белки 9.5 г	жиры 18.3 г	углеводы 22.4 г

Рецепты к пикнику

Сэндвич с баклажаном и сыром

Пицца с сыром и болгарским перцем

Рецепт «Булочки с ветчиной и сыром»:

В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
В теплое, но не горячее молоко, всыпьте сахар, сухие дрожжи и все перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло, желтки и снова перемешайте до однородности.
Эту смесь влейте в муку, смешанную с солью и замесите тесто, удобным для вас способом: руками, процессором или с помощью миксера.
Тесто получается очень мягким и может слегка липнуть к рукам. Но муку не добавляйте, а при работе с тестом (если замешиваете руками) руки смажьте растительным маслом.
Тесто округлите и поместите в миску, слегка смазанную растительным маслом.
Поставьте миску в теплое место на час.
Пока тесто подходит, приготовим начинку для булочек. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Ветчину и два вида сыра натрите на крупной терке.
Спустя час, тесто хорошо подошло.
Стол припылите мукой и выложите на него тесто.
Раскатайте прямоугольник, толщиной примерно 0,7 см.
Слишком тонко не стоит раскатывать.
По всей поверхности прямоугольника, равномерным слоем распределите натертую ветчину и сыры.
Сверните в рулет ( с длинного края) и разрежьте его на 12 равных кусочков.
Каждый кусочек установите вертикально на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставьте в теплое место на 30 минут.
Затем аккуратно смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 175* — 180* духовке до румяного вида, примерно минут 20 — 25 ( ориентируйтесь на свою духовку).
Так как внешне эти булочки мне напомнили синабоны, я решила сделать для них сливочную намазку.
И, скажу я вам, получилось еще вкуснее!
Для сливочной намазки подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливки взбейте со сливочным сыром до мягких пиков, добавьте измельченный чеснок и все перемешайте.