Чечевичный суп по-итальянски

В Латвии холодный август, по ночам +8-10*, мёрзнем. Настала пора горячих супчиков. Это быстросуп с итальянского сайта.

Ингредиенты для «Чечевичный суп по-итальянски»:

Морковь

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Перец болгарский

—
1 шт
Помидор

—
1 шт
Вода

—
1 л
Чечевица

—
100 г
Макаронные изделия

/

Макароны

(мелкие ракушки,звёздочки,алфавит)
—
30 г
Пармезан

(в тарелку)
—
по вкусу
Масло оливковое

—
3 ст. л.
Картофель

—
2 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Сельдерей черешковый

—
2 шт
Лист лавровый

—
2 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Базилик

—
по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1386.9 ккал	белки 49.1 г	жиры 55 г	углеводы 186.2 г
Порции
ккал 346.7 ккал	белки 12.3 г	жиры 13.8 г	углеводы 46.6 г
100 г блюда
ккал 49 ккал	белки 1.7 г	жиры 1.9 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Чечевичный суп по-итальянски»:

Продукты.

Нарезать небольшую луковицу, чеснок, натереть морковь. Обжарить на оливковом масле в кастрюле с толстым дном.

Нарезать болгарский перец (у меня трёх цветов, но это не обязательно) и помидор. Как вариант перцы можно заменить стеблем сельдерея.

Высыпать в кастрюлю с лавровым листом и подержать на огне вместе, помешивая.

Всыпать картофель кубиком.

Промыть и всыпать чечевицу. У меня оранжевая.

Влить воду. Посолить, поперчить.

Варить до готовности картофеля и чечевицы. Оранжевая варится быстро.

Отдельно сварить горсть мелких макарон. Процедить.

Ввести макароны в готовый суп.

Перемешать, дать постоять под крышкой минут 5.

Налить в тарелку.

Каждому в порцию насыпать тёртый сыр типа пармезана.

Подала с ржаной чиабаттой. Пробуем.

Чечевичный суп присутствует во многих национальных кухнях. В Итальянском варианте обязательно добавляются любые мелкие макароны. А при подаче каждому в порцию горячего супа всыпают щедро пармезан. В Италии подобный суп подают даже в ресторанах. Также для удобства продают готовые пачки (по 250 г) сухой смеси для такого супа, состоящие из чечевицы, мелкой пасты, сушёных овощей, трав и специй. Для справки: чечевица очень питательна и содержит много белка, не уступает по свей ценности мясу, а усваивается гораздо быстрее. У чечевицы есть одна особенность-она не накапливает токсины. Где бы она не выросла, всегда будет экологически чистой!