Цветной суп "Запечённый "

Почему цветной? Во-первых из цветной капусты, а во-вторых, посмотрите какой великолепный цвет! А запечённый, потому что овощи для него запекаются! Готовится очень просто, пока овощи стоят в духовке, можно заняться чем-то другим.

Ингредиенты для «Цветной суп "Запечённый "»:

Капуста цветная

(У меня 600 грамм)
—
1 шт
Перец болгарский

(У меня 300 грамм)
—
2 шт
Лук красный

(Средний)
—
1 шт
Лук-порей

(Или ещё 1 красный лук)
—
1 шт
Чеснок

—
3 зуб.
Масло оливковое

(3-4 ст.ложки)
—
60 мл
Бульон

(Овощной или вода. Зависит, какой густоты предпочитаете вы)
—
1 л
Пармезан

—
60 г
Сироп кленовый

(1 ст.ложка)
—
30 г
Соль

—
2 ч. л.
Перец черный

—
1 ч. л.
Паприка сладкая

—
2 ч. л.
Розмарин

(Сушёный)
—
1 ч. л.
Тимьян

(Сушёный)
—
1 ч. л.
Перец кайен

(Можно исключить)
—
1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1937.6 ккал	белки 128.7 г	жиры 112.5 г	углеводы 109.2 г
100 г блюда
ккал 81.1 ккал	белки 5.4 г	жиры 4.7 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Цветной суп "Запечённый "»:

Разогреть духовку до 200 градусов.
Приготовить овощи, помыть и почистить.
Цветную капусту разобрать на соцветия, большие нарезать помельче. Красный лук нарезать на 4-6 частей, порей на 7-8. Болгарский перец нарезать кубиками.
Если у вас нет лука-порея, замените его ещё одной луковицей.

Смешать все приправы, добавить к овощам, хорошо перемешать. Я делала сразу на застеленном фольгой противне.
Выпекать в духовке 25-30 минут, можно один раз перемешать.

Натереть пармезан, немного отложить для подачи.

Через отведённое время попробуйте овощи, они должны быть мягкие, иначе оставьте в духовке ещё ненадолго.
Достать овощи из духовки и сразу посыпать пармезаном. Пару кусочков капусты отложить для подачи.
Пармезан можно заменить любым другим сыром или вообще исключить.