Дрожжевой пирог "Тортилла"

Знаю-знаю, что скульптор из меня еще тот, но может идея формовки кому-нибудь пригодится. Рецепт простой и с тестом работать очень легко. Заходите, если не боитесь рептилий, а я угощу Вас вкуснейшим пирогом с капустой и грибами.

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог "Тортилла"»:

Тесто:

Мука пшеничная

/

Мука

(просеянная)
—
700 г
Молоко

(теплое)
—
250 мл
Дрожжи

(прессованные или 7 гр. сухих)
—
20 г
Сахар

(без горки)
—
2 ст. л.
Соль

(без горки)
—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
2 шт
Масло сливочное

(растопленное)
—
200 г

Начинка:

Готовая начинка

(любая)
—
по вкусу

Рецепт «Дрожжевой пирог "Тортилла"»:

Я замешивала тесто в хлебопечке, но Вы можете это сделать ручным (опарным) способом — расстойка один час.

Тесто должно получиться очень мягким и эластичным!

Когда тесто будет готово, разделить на 8 порций:
1 большую — для туловища "черепахи"
1 поменьше — для головы и шеи,
5 средних — для каждой из четырех лап и одну для панциря,
1 маленькую — для хвоста.

Формовка пирога: Нам понадобятся 1 часть теста поменьше — для формирования головы и шеи, 4 средних части теста — для лап, 1 маленькая часть теста — для хвоста.

Собирать пирог лучше на противне, слегка смазанном маслом или на бумаге для выпечки.

Остались две части теста: Из большой части сформируем "тело черепахи" — для этого тесто нужно раскатать в прямоугольник или квадрат, в центр выложить любую начинку.

Мой пирог, с начинкой из квашенной обжаренной капусты + отварные обжаренные лисички с луком.

Скрепить края, чтобы получился шар.

Перевернуть и слегка прижать "тело".

Затем формируем панцирь: Средний шар теста раскатываем в блин по размеру "тела", вырезаем в панцире небольшие кружочки.

Размещаем панцирь на "теле черепахи".

Прорезаем рот. Чтобы рот в процессе выпечки не сомкнулся, вставляем в него сложенную в несколько слоев фольгу, слегка смазанную растительным маслом, вставляем глаза- гвоздички.