Ёка-кавказская закуска

Ёка — популярное на Кавказе блюдо из лаваша с яйцом и сыром. Компоненты начинки могут быть разными, все зависит от ваших предпочтений, но сыр занимает основное место. Подают как в горячем так и холодном виде. Рецепт очень простой, имеющий много вариаций.

Ингредиенты для «Ёка-кавказская закуска»:

Лаваш

(тонкий армянский)
—
1 шт
Сыр твердый

(Hochland Грюнландер)
—
150 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Масло сливочное

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Ветчина

—
100 г
Шпинат

—
50 г
Перец черный

(молотый)
—
1 щепот.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1405 ккал	белки 79.5 г	жиры 62.6 г	углеводы 137.5 г
Порции
ккал 351.3 ккал	белки 19.9 г	жиры 15.7 г	углеводы 34.4 г
100 г блюда
ккал 203.6 ккал	белки 11.5 г	жиры 9.1 г	углеводы 19.9 г

Рецепты к пикнику

Слойки с сыром и форелью

Лаваш с картофелем и сосиской

Рецепт «Ёка-кавказская закуска»:

Подготовить продукты. Тонкий лаваш разрезать пополам. Зелень используйте по своему вкусу. Для своей закуски использую замороженный шпинат, который перед употреблением следует разморозить и отжать от лишней влаги.

Сыр Hochland Грюнландер натереть на мелкой терке. Ветчину нарезать соломкой.

В сковороде разогреть смесь растительного масла и сливочного. Лаваш увлажнить водой и выложить на сковороду, не снимая ее с огня.
В середину лаваша добавить яйцо. Можно размешать яйцо вилкой, а можно оставить как есть.

Процесс приготовления закуски происходит одновременно с ее оформлением. Пока готовится яйцо, распределить по поверхности лаваша сыр, ветчину, шпинат. Присыпать все щепоткой молотого черного перца.

Загнуть свободные концы лаваша сверху начинки, формируя конверт.

Обжарить конверт из лаваша с начинкой с двух сторон до подрумянивания.
Готовую кавказскую ёку переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Каждую порцию разрезать наискось пополам. Подавать со свежей зеленью и сезонными овощами.