Гречневый кекс с вишней

Постный кекс с вяленой вишней и мукой из зеленой гречки. Этот кекс не содержит глютена, он получается мягкий и нежный, не очень сладкий. Подойдет для домашнего чаепития во время поста.

Ингредиенты для «Гречневый кекс с вишней»:

Мука гречневая

(из зеленой гречки)
—
1 стак.
Пюре овощное

(тыквенное)
—
1 стак.
Масло растительное

—
1/4 стак.
Сахар тростниковый

—
1/4 стак.
Вода

(+6 ст.л для добавления к льняной муке)
—
1/4 стак.
Семена льна

—
2 ст. л.
Соль

—
1 щепот.
Имбирь

(молотый)
—
0,5 ч. л.
Кардамон

—
0,5 ч. л.
Вишня

(вяленая)
—
0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3709.6 ккал	белки 30.2 г	жиры 232.9 г	углеводы 376.7 г
Порции
ккал 927.4 ккал	белки 7.6 г	жиры 58.2 г	углеводы 94.2 г
100 г блюда
ккал 325.4 ккал	белки 2.6 г	жиры 20.4 г	углеводы 33 г

Рецепт «Гречневый кекс с вишней»:

Крупу гречневую зеленую перемолоть в муку в кофемолке, обязательно просеять от крупных не перемолотых частиц.

Семена льна перемолоть в кофемолке.

Две столовые ложки измельченного льна залить шестью столовыми ложками холодной воды, оставить на 20-30 минут для набухания. Эта смесь заменит в выпечке яйцо.