Грибная сборная солянка

Вкусная и ароматная грибная солянка будет хороша на следующий день после праздника. Насытит, взбодрит и добавит хорошего праздничного настроения! 😉

Ингредиенты для «Грибная сборная солянка»:

Грибы

(смесь сухих лесных грибов)
—
40 г
Грибы консервированные

(соленые боровики)
—
100 г
Шампиньоны

—
200 г
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
250 г
Капуста квашеная

—
250 г
Бульон

(куриный)
—
1,5 л
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Помидор

—
2 шт
Перец чили

—
0,5 шт
Масло растительное

—
4 ст. л.
Оливки зеленые

—
150 г
Сахар

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Зелень

(укроп, зеленый лук, петрушка)
—
0,5 пуч.
Лист лавровый

—
2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1495.9 ккал	белки 105.4 г	жиры 98.8 г	углеводы 58.1 г
100 г блюда
ккал 60.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 4 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Грибная сборная солянка»:

Подготовить ингредиенты для солянки. Я буду готовить солянку на курином бульоне.
Грибы подойдут любые, главное, чтобы было разнообразие.
Сначала нужно замочить сухие грибы в воде где-то на час.
Помидоры натереть на терке, мякоть будет в тарелке, а шкурка останется в руках.
Шампиньоны нарезать. Соленые боровики уже нарезанные в банке.
Кастрюля "Leon" ТМ Кукмара с плоским утолщенным дном удобна для приготовления методом "одной кастрюли", т. е. позволяет тушить, варить и обжаривать. Готовить зажарку я буду в этой замечательной кастрюле.
Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле.
Добавить помидоры и готовить еще 3 минуты.
Положить у кастрюлю квашеную капусту.
Положить нашинкованную свежую капусту. Немного обжарить всё вместе.
Влить куриный бульон. Смотрите по объему овощей, может, бульона понадобится меньше.
Довести до кипения. Разбухшие сухие грибы положить в бульон. Воду от грибов не выливать, а процедить и вылить в кастрюлю. Варить минут 20.
Положить соленые боровики и шампиньоны. Добавить чили, лавровый лист, любимые специи ( у меня прованские травы) и варить еще минут 10.
В конце добавить нарезанную зелень, оливки, приправить солью и сахаром по вкусу. Довести до кипения и выключить огонь через пару минут.
Подавать со сметаной и долькой лимона.