Катмер с тыквой - Блог о Бовсем

Катмер- это слоеная турецкая лепешка. Готовится из доступных ингредиентов, с дополнением в виде сыра или зелени. Я предлагаю свой вариант — с тыквой.

Ингредиенты для «Катмер с тыквой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
300 г
Вода

(теплая)
—
200 мл
Соль

—
1/2 ч. л.
Сахар

—
1 ч. л.

Начинка

Тыква

—
500 г
Сахар

—
1 ст. л.
Масло сливочное

—
130 г
Масло растительное

—
50 мл
Корица

—
1/2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2624.3 ккал	белки 35.3 г	жиры 152.8 г	углеводы 294.4 г
Порции
ккал 524.9 ккал	белки 7.1 г	жиры 30.6 г	углеводы 58.9 г
100 г блюда
ккал 215.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 12.5 г	углеводы 24.1 г

Рецепт «Катмер с тыквой»:

Для приготовления турецких лепешек, подготовьте все необходимые ингредиенты.
В миске смешать муку, щепотку соли, сахар и влить теплую воду. Замесите тесто. Оно получается мягким и эластичным и может немного липнуть, но муку не добавляйте.
Тесто округлите, заверните в пакет и оставьте на столе на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Для этого тыкву очистите и натрите на крупной терке. В сковороде ТМ Kukmara растопите 30 гр сливочного масла от общей нормы и добавьте натертую тыкву и сахар.
Накройте крышкой и потушите на среднем огне, до мягкости тыквы. Добавьте корицу, перемешайте и снимите с огня. Тыкву переложите на блюдо, чтобы она остыла.
Оставшееся сливочное масло растопите и смешайте с растительным маслом.
Тесто разделите на равные 5 частей, округлите и накройте салфеткой или пленкой.
Руки и стол немного смажьте растительным маслом. Одну часть теста раскатайте очень тонко, в виде прямоугольника.
Тесто смажьте купажом из сливочного и растительного масел, равномерно распределите 1/5 часть тыквенной начинки.
Затем края сложите к центру и снова смажьте масляной смесью.
И снова сложите к центру. Затем эту полоску сверните в рулет.
Таким образом сделайте остальные рулеты.
Каждый рулет аккуратно раскатайте в лепешку и обжарьте с двух сторон на сковороде ТМ Kukmara. Дополнительно смазывать маслом сковороду не требуется, так как лепешки достаточно промазаны.