Кексы с творожно-ягодным кремом

Предлагаю приготовить кексы и украсить их творожно- ягодным кремом. Такой крем не только очень вкусный, но и яркий. А ещё он достаточно диетический, т. к. готовится без сливочного масла. Этот крем можно использовать в качестве самостоятельного десерта. Моя дочка, которая не ест творог, от этого крема просто в восторге.

Ингредиенты для «Кексы с творожно-ягодным кремом»:

Тесто

Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

—
40 г
Йогурт

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
30 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.

Крем

Клубника

(пюре)
—
140 г
Сахар

—
50 г
Творог

(9%, ТМ «Искренне Ваш».)
—
160 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1337.3 ккал	белки 53.8 г	жиры 41.9 г	углеводы 188.3 г
Порции
ккал 191 ккал	белки 7.7 г	жиры 6 г	углеводы 26.9 г
100 г блюда
ккал 199.6 ккал	белки 8 г	жиры 6.3 г	углеводы 28.1 г

Рецепт «Кексы с творожно-ягодным кремом»:

Яйца с сахаром взбиваем миксером до увеличения в объёме в 3 раза. Должна получиться густая, светлая, пышная масса.

Добавляем йогурт, перемешиваем. Частями всыпаем муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем лопаткой или миксером на маленьких оборотах.
Вливаем растопленное и остывшее масло, снова аккуратно перемешиваем.

Формочки для кексов заполняем тестом примерно на 2/3. Я готовила с рисовой мукой. Такое тесто поднимается меньше, поэтому и налила его больше.
Выпекаем при 180°С 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Для крема я использовала замороженную клубнику и черную смородину. После разморозки лишнюю жидкость отжала, ягоды пюрировала блендером.
К пюре добавляем сахар. Нагреваем до растворения сахара. Если пюре у вас жидковатое, то проварите до загустения.
Остудить до комнатной температуры.

Добавляем творог.

Хорошо пробиваем блендером до пастообразной массы. Попробуйте на сладость. Если несладко — добавьте сахарную пудру. Отправляем в холодильник остыть и стабилизироваться.