Очень вкусный и согревающий суп.
Считается одним из острых супов, которому в Корее предписывают много полезных свойств. И при простуде его применяют, и при похмелье))) и даже приписывают долголетие.
За рецепт благодарю Дениса Ким.
Ингредиенты для «Корейский суп "Кимчитиге"»:
-
Свинина
—
400 г -
Лук репчатый
—
2 шт -
Лук зеленый
—
1 пуч. -
Капуста пекинская
(Кимчи из капусты.)
—
500 г -
Чеснок
—
4 зуб. -
Тофу
—
200 г -
Соевый соус
—
1 ст. л. -
Соус
(Рыбный соус.)
—
1 ст. л. -
Сахар
—
2 ч. л. -
Соль
—
1 ч. л. -
Перец черный
—
по вкусу -
Перец красный жгучий
—
по вкусу -
Масло растительное
—
2 ст. л. -
Масло кунжутное
—
1 ч. л. -
Перец чили
—
по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1884.5 ккал |
белки 95.6 г |
жиры 136.7 г |
углеводы 84.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.2 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Корейский суп "Кимчитиге"»:
Требуемые нам продукты.
Кимчи у меня сложносочиненное)))
Поэтому кроме капусты там морковь, дайкон и зелёный лук, но на вкусе это не отражается, даже обогащает.
Нарезать мясо на тонкие полоски, а тофу на пластинки.
Кимчи можно нарезать крупно, а можно и чуть помельче, лук-полукольцами.
Сок с кимчи не выливаем.
Раскалить растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Затем добавить лук и острый перец. Обжарить все вместе около двух минут. Поперчить чёрным перцем.
Затем добавляем кимчи и обжариваем ещё 5 минут.
Наливаем воды, где то 1,5 литра.
Добавляем соевый и рыбный соуса.
Затем добавить кунжутное масло, сахар и соль. У меня зелёный лук есть в кимчи, поэтому я дополнительно его не нарезала.
В оригинале рецепта добавляется ещё ложка перца красного и перечная паста)))
Но для нас хватает остроты от чили и от кимчи, так как ещё добавляем сок от него. Поэтому я просто пишу от себя, что ещё нужно для остринки)))
Варим всё вместе минут 10, затем добавляем тофу и ещё варим 5 минут.
Наш суп готов!!!
К нему подают рис, но мы например, любим с рисовой лапшой, поэтому дело вкуса.
Угощайтесь!!!
Приятного аппетита!!!
Источник: povarenok.ru