Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром

В свое время я училась в художественной школе. И каждое лето у нас обязательно проходили пленэры. Мы выезжали за город в самые красивые места, отдыхали и рисовали. А самым приятным моментом был, конечно, обеденный перерыв. На свежем воздухе все вдвойне вкуснее! А что главное в еде для перекуса на природе? Она должна хорошо храниться без холодильника, быть вкусной в холодном виде, а если это еще и полноценный прием пищи, то совсем замечательно! Рыбные котлеты с нежным сыром внутри- идеально подходят под эти требования!

Ингредиенты для «Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром»:

Филе рыбное

(щука и минтай 50/50)
—
1200 г
Лук репчатый

(средние)
—
2 шт
Чеснок

—
4 зуб.
Кориандр

—
05 ч. л.
Орех мускатный

—
1 ч. л.
Сельдерей листовой

(сухой)
—
2 ч. л.
Куркума

—
025 ч. л.
Петрушка

(сухая)
—
2 ч. л.
Базилик

(сухой)
—
1 ч. л.
Семена горчицы

—
05 ч. л.
Лимон

—
1 шт
Перец черный

—
05 ч. л.
Соль

—
2 ч. л.
Сырок плавленый

(треугольнички сливочные)
—
8 шт
Крупа манная

—
2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4044.3 ккал	белки 349.3 г	жиры 213 г	углеводы 179.8 г
Порции
ккал 337 ккал	белки 29.1 г	жиры 17.8 г	углеводы 15 г
100 г блюда
ккал 156.2 ккал	белки 13.5 г	жиры 8.2 г	углеводы 6.9 г

Рецепты к пикнику

Рулеты с вишней и творожным сыром

Обжаренные виноградные листья с рисом и сыром

Рецепт «Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром»:

Самые вкусные котлеты делаются из нескольких видов рыбы. Я взяла щуку и минтай в равных пропорциях. Из щуки по максимуму достать все косточки.
У любой речной рыбы есть специфический запах. Поэтому я замариновала щуку в лимонном соке на 20 минут.
Минтай порезать на небольшие кусочки.
Пробить часть рыбы с луком и чесноком в блендере. Часть порезать очень мелко ножом.
Фарш посолить.
Добавить специи.
Тщательно перемешать.
Добавить две ложки манной крупы, как следует перемешать и дать настояться минут 20.
Треугольнички сыра порезать пополам.
Зачерпнуть жменьку фарша. Жменька- это столько, сколько вы сможете сжать в ладони. В серединку положить сырок.
Сформировать котлетку. Несколько раз с силой перекинуть ее из ладони в ладонь, чтобы вышел лишний воздух и котлета не распадалась. Обвалять в манной крупе. Жарить на небольшом количестве масла или запечь в духовке.
Котлеты хорошо сочетаются со свежими овощами.
Приятного аппетита!