Куриный суп со свеклой и капустой

У каждый хозяйки есть свой рецепт вкусного супа, которым она радует своих родных и близких. Представляю свой вариант супа на курином бульоне со свеклой, свежей капустой и с огуречным рассолом.

Ингредиенты для «Куриный суп со свеклой и капустой»:

Бедро куриное

—
1 кг
Картофель

(средний клубень)
—
3 шт
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
600 г
Свекла

(2 шт)
—
600 г
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Томатная паста

—
2 ст. л.
Уксус

(9% или сок лимона)
—
2 ст. л.
Масло подсолнечное

(ТМ Олейна)
—
4 ст. л.
Рассол

(огуречный от маринованных огурцов)
—
150 мл
Лист лавровый

—
1 шт
Перец черный

—
6 шт
Приправа

(для супа)
—
1 ч. л.
Соль

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3403.9 ккал	белки 250 г	жиры 172.1 г	углеводы 209.4 г
Порции
ккал 567.3 ккал	белки 41.7 г	жиры 28.7 г	углеводы 34.9 г
100 г блюда
ккал 110.2 ккал	белки 8.1 г	жиры 5.6 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Куриный суп со свеклой и капустой»:

Кастрюля на 4 литра.

1. Подготовленную куриные бедрышки кладем в кастрюлю и заливаем водой (3 л). Доводим бульон до кипения и образования пены. Удаляем пену. Добавляем очищенный и порезанный половинками картофель, солим и варим до готовности курицы.

2. Затем перекладываем курицу в теплое блюдо и закрываем крышкой.

3. Очищенную от шкурки свеклу натираем на крупной терке…

4… и добавляем в кастрюлю.

5. Нарезаем капусту соломкой…

6… и выкладываем в кастрюлю.

7. Сваренный картофель измельчаем и возвращаем в кастрюлю. Добавляем приправу и варим суп на небольшом огне.

8. Приготовим пассеровку. Лук, чеснок и морковь очищаем и нарезаем: лук — кубиками и мелко чеснок. Морковь натираем на крупной терке.

9. На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности.

10. Добавляем морковь и тушим под крышкой до готовности.

11. На другой сковороде на растительном масле обжариваем томатную пасту. Добавляем в суп пассеровку, томатную пасту, рассол, перец горошком, лавровый лист, уксус и соль.

12. На слабом огне доводим суп до кипения. Выключаем огонь и даем супу минут 10-15 потомится под крышкой. Удаляем из кастрюли лавровый лист. Раскладываем теплую курицу по тарелкам и разливаем суп.

Вкусный, наваристый и очень пряный суп готов! Подается со сметаной, зеленью и кусочком соленого сала.