Легкий, яркий борщ с фрикадельками

Борщ с фрикадельками, яркий, насыщенный, пикантный, немного с грузинским акцентом!
Вкус "закачаешься!", как говорил мой папа.)

Ингредиенты для «Легкий, яркий борщ с фрикадельками»:

Фрикадельки

Фарш мясной

(фарш из индейки)
—
300 г
Лук репчатый

—
0,5 шт
Перец черный

—
по вкусу
Соль

(или по вкусу)
—
0,5 ч. л.
Яйцо куриное

—
0,5 шт
Зелень

—
по вкусу

Суп

Капуста белокочанная

/

Капустa

—
200 г
Морковь

(маленькая)
—
1 шт
Лук репчатый

(небольшая луковица)
—
1 шт
Свекла

(небольших)
—
4 шт
Томатная паста

—
2 ст. л.
Перец черный

—
по вкусу
Перец красный жгучий

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Кориандр

—
1 щепот.
Чеснок

—
по вкусу
Кинза

(можно заменить петрушкой)
—
по вкусу
Помидор

—
1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 747.4 ккал	белки 16.7 г	жиры 1.3 г	углеводы 84.1 г
Порции
ккал 186.9 ккал	белки 4.2 г	жиры 0.3 г	углеводы 21 г
100 г блюда
ккал 59.3 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Легкий, яркий борщ с фрикадельками»:

Мелко нарезать луковицу, порубить зелень, добавить к фаршу.
Добавить слегка взбитое яйцо. Тщательно перемешать, добавить специи, зелень и соль, перемешать.

Слепить фрикадельки.

Свеклу очищаем и режем на 2-4 части. Отпускаем в кипяток варим 20-30 мин до готовности. Свеклу вынимаем, немного остужаем и измельчаем на терке.

В свекольный отвар добавляем мелко порезанные лук и морковь. Никакую зажарку я не делаю, т. к. если первое блюдо с мясом (у меня фрикадельки) она не требуется (по технологии профессиональных поваров)! Варим 5-6 мин.

Добавляем фрикадельки. Варим 10 мин. после всплытия.