Льняные вафли - Блог о Бовсем

Пряные льняные вафли, сделанные в вафельнице из льняной муки с натёртой морковью и льняным семенем. Полезно, я использовала вместо хлеба.

Ингредиенты для «Льняные вафли»:

Мука льняная

(без горки)
—
3 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

(без горки)
—
1 ст. л.
Соль

(по вкусу)
—
0.25 ч. л.
Молоко

—
70 мл
Масло подсолнечное

(подсолнечное с чесноком)
—
2 ст. л.
Кориандр

(в зёрнах)
—
1 ч. л.
Семена льна

—
1 ст. л.
Морковь

(молодая, размером примерно 12 см)
—
1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 803.7 ккал	белки 32 г	жиры 43.8 г	углеводы 73.2 г
Порции
ккал 100.5 ккал	белки 4 г	жиры 5.5 г	углеводы 9.2 г
100 г блюда
ккал 251.2 ккал	белки 10 г	жиры 13.7 г	углеводы 22.9 г

Рецепт «Льняные вафли»:

Делаем тесто. Молоко должно быть тёплым. Морковь натираем на тёрке. Я натёрла на зубчиках средней величины, можно на мелких. В посуде смешиваем муку льняную, пшеничную, соль. Наливаем молоко, масло подсолнечное (у меня масло подсолнечное с чесноком). Перемешиваем вилкой до однородной консистенции. Тесто крутое. Добавляем натёртую морковь (не отжимаем), кориандр в зёрнах и льняное семя. Тщательно вымешиваем тесто.

Греем вафельницу. Столовой ложкой выкладываем по центру тесто. Одна ст л на одну вафлю (см фото). Закрываем и выпекаем. Вначале будет выпариваться жидкость. Как только пара не будет, можно открыть вафельницу и посмотреть на состояние вафель. Выпекать по желанию хрустящими или немного мягкими. Снимаются отлично. Для выпечки панели смазывать маслом не нужно.

Вот такой вид вафли первой. Я выпекала и посуше, и помягче, и цвет у вафель у меня был разного оттенка. Из льняной муки получаются тёмные вафли.

Я делала к обеду и использовала вафли вместо хлеба.

Вкус льняной муки будет слегка отличаться от традиционной пшеничной. Он более насыщенный и яркий. Обработанные льняные семечки отличаются немного горьким вкусом с приятным злаковым послевкусием. Льняная мука и льняное семя очень полезны для организма. Помимо отсутствия глютена у льняной муки есть еще несколько очевидных плюсов и один из них — отсутствие прямых противопоказаний.