Мини галеты с малиной и миндалём

Не испечь летом галету с ягодой — это преступление, да, да… Дабы не быть "арестованной", испечём мини галеты с малиной и миндалём, как в кондитерской на берегу Сены. Рекомендую.

Ингредиенты для «Мини галеты с малиной и миндалём»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
200 г
Масло сливочное

—
100 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Сахар

—
40 г
Ванилин

(2 г.)
—
1 пакет.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Коньяк

—
2 ст. л.
Соль

(1/3 ч.л.)
—
по вкусу

Начинка

Малина

—
250 г
Сахар

—
40 г
Крахмал кукурузный

—
1 ч. л.
Миндаль

(лепестки)
—
50 г

Дополнительно

Сахарная пудра

—
по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2397.7 ккал	белки 38 г	жиры 121.7 г	углеводы 269 г
Порции
ккал 599.4 ккал	белки 9.5 г	жиры 30.4 г	углеводы 67.3 г
100 г блюда
ккал 303.5 ккал	белки 4.8 г	жиры 15.4 г	углеводы 34.1 г

Рецепт «Мини галеты с малиной и миндалём»:

Приготовить продукты, масло должно быть холодным. Малину перебрать.

Духовку включить на разогрев.
В деже комбайна смешать просеянную муку, ванилин, сахар, соль и разрыхлитель.

Добавить кусочки масла, смешать.

Добавить яйцо и коньяк.

Быстро замесить тесто.

В малину добавить сахар и крахмал, аккуратно смешать.

Тесто разделить на 4 одинаковых части.

Раскатать тесто на подпылённом мукой рабочем месте в круг, 16-17 см..

А формовать галеты лучше на противне, на котором будем выпекать.
В середину круга выложить 1/4 часть начинки, 6-8 см.. Закрыть по кругу, внахлёст, слегка придавливая тесто в местах соединения.

Порубить миндаль и посыпать на галеты, большую часть на начинку.

Выпекать при 180 градусах, 15-18 минут. Готовые переложить на решётку.

Перед подачей припорошить сахарной пудрой.

Франция известна всему миру не только своими изысканными деликатесными блюдами, но и вкуснейшими мучными изделиями. Выпечка в Парижских когдитерских поражает своим разнообразием и является вершиной кулинарного искусства страны. Редко кто сможет устоять перед чудесным ароматом и нежным вкусом свежих кондитерских изделий. Может быть, галеты и не самые востребованные среди птифур и Мильфеев, круассанов и бриошей, но они так же безумно вкусные — с разнообразными начинками, красивой брутальной формы.
И если хочется вкусного и несложного в приготовлении десерта, то галета — то, что нужно. Тонкое хрустящее песочное тесто и нежная ягодная начинка — самый лучший десерт для гостей «на пороге», а мой вариант мини ещё и удобный для подачи.